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第319章（第1页）

做大酱的步骤进行到这里就要停一段时间了。等明年开春，酱块储存数月后，才能熬制大酱。闻着满屋飘香的黄豆气味，期待着明年的黄豆大酱能够好吃一些。刷洗干净今天用到的所有工具，就趴到热乎乎的火炕上，一边追剧，一边吃炒黄豆了。接连几日，屋里都飘着黄豆的气味。等黄豆的气味慢慢减轻的时候，酱块表皮已经开始发硬。我弯下腰，闻了闻酱块的味道，闻起来怪怪的，甚至和大酱的味道毫不相干。内心不断祈祷，希望没有做错吧。所有入冬前的准备工作都已经做好，忙碌了大半年终于又闲下来了。闲来无事，我来到地下室清点物资。零食什么的不必多说，好几年前就已经吃光了，就算现在还有也早就没办法吃了。白糖，盐和油这些还剩下许多，并不需要操心，也不需要节省。需要担心的是酱油和醋。由于平时做菜腌咸菜等都很习惯用酱油，醋，所以酱油，醋的消耗量比较大。心中有了成算，那么初冬的日子应该也不会太寂寞了。蘑菇酱夹馍清晨，猪圈里的公鸡叫声比较朦胧，但还是成功地把我叫醒。有条不紊地处理好每天早晨必须要做的工作，锅中蒸的腊肉和米饭也熟了。热气腾腾的早饭暖好了胃，开启美好的一天。大铁锅中烧水，炉灶中添柴烧火。在地下室找两个完好的苹果，洗干净后切成苹果丁。小米，大米和糯米各舀上一碗，淘洗干净后控水。等锅中的水开，全部倒入事先准备好的小陶缸中。煮沸的热水，可以给小陶缸内部杀菌消毒。大铁锅晾干水分，把洗好的小米，大米，糯米倒入锅中翻炒。翻炒干燥，稍稍变黄，也就完全炒熟透了。把苹果丁和炒好的米一同倒入陶缸里，再加入适量的红糖，倒入烧开晾凉的凉白开。凉白开刚好到陶缸顶部的位置。拿一块塑料布盖到陶缸顶部，用弹力绳紧紧的绑住。这是自制的陈醋，要发酵一段时间才能吃。我对着陶缸咽了咽口水，希望自酿的陈醋可以好吃吧！这样就再也不用省着陈醋吃了。将陶缸轻轻搬到厨房西边桌子底下，也就是放酱块的那个桌子下面。上面是制作大酱的材料，下面是自制的陈醋，看着还怪有成就感的。制作陈醋并没有浪费很多时间，现在还是上午。看着天色不错，打开猪圈门，赶出里面的一群鸡鸭，和五只羊，往山坡上走去。趁着天气不冷，让鸡鸭再出来寻寻食，多吃些虫子和秋收后剩下的谷物。添加添加营养，也能多多下蛋。五只羊我是要亲自看着的，其中有两只大羊和三只小羊。都白白净净的，被我养的很干净。4只狗子自然是要跟着我的，它们前后左右的围着五只羊，生怕一不小心有羊落队。可我觉得实在没必要担心，一共就5只羊，还需要一个成人和4只狗子一起看着，多少有些大材小用了。临走前手上挎着个篮子。把羊群赶到树林里吃半黄不绿的草，我就拿着篮子在周围找蘑菇。这几年树林里的生态养的不错，蘑菇种类越来越多，数量也不少。我有种错觉，如果真是懒得种地，只把蘑菇当成菜吃都够用了。各种熟悉的蘑菇采了大半筐，我有些溜达累了，找了个背风的地方倚着树干坐下休息。从衣兜里掏出一把炒黄豆，扔进嘴里嚼得咯嘣响。炒黄豆吃多了会胀气，也容易放屁，但是没有关系，一个人的生活何必在乎这些虚礼。等日头高高悬在空中，又微微有些落下，看时间怕是到下午了。“咯咯咯～”我大声呼唤着远方的鸡群，不管是鸡还是鸭，听到我的呼唤声，全都煽动着翅膀往我这方向奔来。前面赶着鸡鸭群，后面牵着几头羊，慢慢悠悠的往家走去。直接在西厢房舀出一大瓢玉米粒，往地上一撒，鸡鸭和5只羊全都低头迅速抢着吃。把锅中温着的水也舀出来一大水桶，放在院子中间。温热的水微微冒着热气，五只羊分别大口喝了水，等水桶里只剩下一个底子，我赶着羊群回到猪圈。关好羊群，4只狗子辅助着我也将鸡鸭赶回圈里。该做下午饭了。到屋里换下厚衣服，蹲在灶坑，将刚捡回来的蘑菇用小刀削掉根部的泥土，挑些自认为好吃的放在水中清洗干净。剩下的晾晒在院子里。铁锅中还有些温水，继续往火灶里添把柴，等锅中的温水开了，把清洗好的蘑菇倒进去煮沸。

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