哈18小说网>大厨神 > 第118章 鱼生（第1页）
第118章 鱼生（第1页）
陆续有副手把选手们报需的食材端上来，秦欢站在主席台边，微笑地看着这一幕。
这第三场比赛的规则出来时，的确让不少人有些茫然不知所措，不过现在大部分人似乎都摸出头绪了。
“沅兄，这第三场比赛的规则，是你制定的？”谭家老祖看着比赛场上那些千奇百怪的食材，花草瓜果全都有，就是没有几样正经食材。
大和尚也侧头看向沅中之，他心中有着同样的疑问。
却见这位八珍坊坊主无奈摇了摇头。
“不是我，这三场比赛的规则……是元灵锅制定的。”
“元灵锅？”
谭先同和大和尚同时一惊，两人心中都生出一个疑惑：号称绝对公平的元灵锅，为何会制定这样一条看似很不公平的比赛规则呢？
……
林奇将食材清点一遍，确认无误后，便着手开始准备了起来。
他选取的是一尾银鳞刀鱼，选鱼做主材，当然不是意味着他要放弃，而是他真的憋了个大招。
他要做的，是这个世界上从来没有出现过的一道菜——鱼生。
鱼生，顾名思义，就是将鱼生着吃。
这不但需要极其精湛的刀工，还需要做到鱼与配料的精妙配合，且鱼以鲜活，体态瘦长，鳞片细腻者为上品。
银鳞刀鱼是一种产自高山深潭的鱼类，这种鱼不但体态匀称，而且肉质晶莹剔透，对于做鱼生来说，简直不要太合适，是地球上任何一种鱼类都无法比拟的。
林奇踩上那小凳子，小小身躯立于案前，他熟练地拿起那把菜刀，仿佛胸有成竹。
与其他选手使用各种型号刀具的组合不同，三场比赛来，林奇一直都是使用这一把菜刀，对他来说，一把菜刀便已足够了。
他先是将鱼放置在砧板上，用菜刀把鱼鳞逆向刮干净，然后斩断鱼尾，将其挂在案边，一系列动作干脆利落。
断尾这个步骤很关键，目的是给鱼放血，以去除其腥味，这个过程需要大约一炷香的时间。
接下来，便可趁着这个时间，来处理那些辅料了。
首先是青料，青料有多种植物组成，主要作用是给鱼肉去腥增鲜，丰富其口感。
然后制作花生碎、芝麻粒、洋葱丝、姜丝、辣椒等配料，放入碗中备用。
最后用花生油调制一碗蘸料，至此，品尝鱼生的一应配料便全部制作完成。
配料准备完成后，那鱼刚好放完血，正是鱼肉最为爽脆可口的时候。
林奇将鱼取下，放在案桌上，以湿布裹住鱼身，左手按定鱼头，右手持刀，自鳃下切入，而后剥去鱼皮。
做鱼生对刀工有着极高的要求，需将鱼肉均匀切成透明的薄片，当然这对于林奇来说，没什么难度。
他熟练地提起菜刀，刀刃以完美的三十度角滑入，沿着脊柱一路向下平推至尾，轻巧地卸下半边鱼肉，几乎没有发出任何声音。
鱼身被一分为二时，断面光滑如镜，鱼肉呈现出半透明的粉白色。
一系列行云流水的动作，仿佛不是在切割，而是在给鱼进行一场精密的外科手术。
翻面复施为，两片鱼肉便如绸缎般滑落，刀刃过处，骨肉分离，鱼身犹自颤动，精通厨艺者已看出其中门道，此乃刀工至化境的体现。
除尽肋刺，将鱼置于砧板，此时刀作四十五度角切入，将鱼片一片片排将出来，发出一阵阵“嗤嚓，嗤嚓，嗤嚓……”的声音。
他的手腕灵活得像在演奏某种乐器，仿佛正循着一种独特的韵律在翩翩起舞。
"看，那名小选手的刀工！"
观众席上有目力极好之人，开始注意到了林奇的动作，当即忍不住惊呼。
一时间，周围观众的目光齐齐落向那正在切鱼片的矮小身影。
只见林奇刀下，只见每片鱼片薄如蝉翼，厚薄均匀，切好的鱼肉排列在那桌上，宛如白玉扇面徐徐展开。
其美如画！
很快所有食材都处理完了，接下来便只剩下摆盘了，到了这一步，宣告这一道鱼生的制作已经接近尾声，这离比赛开始，才过去不到半个时辰！
“林奇这家伙厉害啊！”金宝满脸通红，看到林奇表现出众，他仿佛比自己赢了还要开心。
星星学院众人也沸腾了起来，看这情况，林奇显然是要第一个完成了。
虽然做得快并不会增加得分，但这却说明了这是他最熟悉的菜品，不出意外又会是一个高分！
除了学生们，院长左修源和三位老师，此刻内心也无比激动，他们也知道这一局稳了，因为他们对此早已有了经验。
林奇出品，必属精品！
他做出来的食物，就没有差的。
这场比赛过后，星星学院必将扬名整个大陆，而前不久由林奇牵头刚成立的厨修班，恐怕门槛都会被踩塌！
当然，兴奋归兴奋，此时还不能表现出来，虽然他们对林奇有着绝对的信心，可毕竟最终结果还没有出来。
而此时，先前第一个行动的贡达哈，还在全神贯注地制作着他的杜库瑶酱，那些蔬菜都还没动，看样子离最终完成还差得远。
“灵魂沙拉酱，才是杜库瑶成为绝世美味的关键。”他心中默念，这是他压箱底的酱料，自从两年前研制出来后，他极少在世人面前展示过。
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