夏天生火,让人热上加热,陈淮安忍着热意点火,又架上木头,才有功夫操锅。
锅热直接下辣椒,不用放油,直接干煸,中途还要不断用锅铲使劲按压辣椒表面,等背面焦黄再翻锅。
陈淮安一套操作十分流利。
很快厨房里飘出一股强烈的辛香味,陈淮安也忍不住呛咳两声。
等到辣椒表面微微焦黄起泡,他把辣椒捞出来,准备开始下一锅。
陶十七在院子外都闻到那股呛人的辣味,他把落在地上的玉米粒和一些空瘪豆荚,用扫帚扫进簸箕里,倒进鸡槽里,几只母鸡‘咯咯咯’的叫嚷着涌上来啄食。
等忙完这些,他走进厨房,看见陈淮安正在剁辣椒酱,那边锅里还炒着辣椒,他的脸上全是汗。
“阿淮我这边忙完了,我来帮你。”
陈淮安看见他来,松了口气,把菜刀递给他:“你帮我剁辣椒吧,这活儿还是你来利落些。”
“好!”陶十七得了夸奖,动作都欢快不少,接过菜刀,剁的叮当响。
果然陶十七一上手,干煸好的辣椒条,在‘咚咚咚’的响声中变成粗细均匀的辣椒碎,比陈淮安处理的品相还更好些。
这边陈淮安把辣椒全部炒完,又开始剥蒜,这是提味必不可少的东西。
蒜块剁成蒜泥和辣椒碎拌在一起,这边才开始起锅热油。
热油时,他在里面放了几段葱段,看的陶十七十分稀奇。
直到葱段榨干捞出,油里飘出葱香味,陶十七惊叹道,没想到葱段还能这样用?
他看着眼前认真掌勺的男人,有点得意,这么聪明的阿淮是他的!
这边陈淮安不知道陶十七心里的小九九,等到最后一把柴烧尽,锅里的油刚好烧滚,他叮嘱道:“十七,你离远些,我要泼油了,别溅到你。”
陶十七虽然不怕,但还是听话的后退了几步。
陈淮安见状,便开始放心的泼油,一勺油刚淋在辣椒上,就发出‘刺啦刺啦’的响声。
半熟的蒜香味伴着一股辛辣,四散而出,陶十七惊喜的嗅闻一口:“好香!”
陈淮安笑了笑:“待会放上盐,拌着饭吃起来更香!”
油不能一次泼完,而要少量多次。
陈淮安慢慢的一勺一勺的把油泼上,直至锅里的油用完,最后放入适量的盐拌匀,一大锅烧椒酱便做完了。
他拿了一根筷子,沾了一点给陶十七:“尝尝?”
陶十七好奇的接过,先是闻了一下,再放进嘴里:“好吃!”
陶十七吃完后又舔了舔嘴,咂摸着说:“刚刚我看你倒了那么一大锅油,还有点心疼,嘿嘿,没想到这玩意儿做出来这么好吃!值了!”
陈淮安摸摸鼻子,有些心虚,这烧椒酱确实费油,不过舍不得成本,这做出来的东西也不会好吃,得亏十七信任他,才能允许他这么干。
两人休息了一会儿,等烧椒酱晾冷,再装罐。
做完这些,太阳已经西斜。
陶十七准备去接陶初一下学,几罐刚做好的烧椒酱被放在牛车上。
“真的不用我陪你去?”陈淮安看着陶十七正准备驾车,眼里有些担心。
陈淮安之前和陈贵说好,有新品就第一时间给如意楼送去,这几罐烧椒酱刚好可以给他楼里尝个鲜。
“我以前走镖,比这更大的生意也见过,你放心,我肯定给你办好。”
陶十七调试着缰绳,又道:“你忙了好些天,最近我总听见你咳嗽,我去接初一就顺道给你送去,省的你再跑一趟,你就在家好好歇着!”
陈淮安心里一片柔软,原来这些日子他刻意避着他,不在他面前咳嗽的事情,他都知道。
“好,那你慢些,我在家等你回来。”
“好嘞!”陶十七应下,便扬着牛鞭迎着夕阳而去。
直到车轮声彻底消失在落日下,陈淮安才回屋。
陈淮安这几日确实有点累,他打了一盆水,洗干净手上的辛辣和油烟味。
院子里有一张陶十七专门给他打的躺椅,他躺上去,准备小憩一会儿。
看着天边的夕阳,他的心里是充足的踏实感和对未来的期待。
因为,他的十七是可以让他依赖的存在。
他闭上眼,感受着消退的热气,和晚风送来的凉爽。
恍惚间,他好像看见一个男人在前面踉踉跄跄的走,手里还拎着一个酒壶。
“娘的!又输个精光!真是倒霉!嗝~”他打了个酒嗝,拿起手里的瓶子往嘴里灌,但酒壶竖着翻到底,也没有一滴酒落下。
“大爷的!咋又喝完了?”说着气愤的把酒壶扔在了路边,粗糙的罐子落在石头上,响起清脆的裂响。
“陈大牛真他娘的抠搜,这几十文都不够爷买酒喝的!”
没了酒液的升温,陈淮安感受到一股冷意席卷而来。
这不是夏天吗?怎么这么冷?
那人穿着一袭薄衫,似乎也冷的受不了,摸索着自己的臂膀,加快了前进的脚步。
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