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第322章（第1页）

浇过水后，将篮子放在盘子上，毛巾上面压上一个瓷碗，瓷碗里装满水。被压住的黄豆发出的豆芽才能更加粗壮。最后在篮子上面盖上两块布，遮住光线发芽，豆芽不会变苦。发好豆芽，大功告成，我拿着小马扎，揣着望远镜，领着羊群和狗又到了昨天休息的山坡平台上。反正闲来无事，我准备随时观察观察。又望向那座院落，虽然期待着今天那里没人，可事实是仍然有四人在活动。房子顶部颜色变了，看来盖了新的顶。算了算了，走一步看一步吧，收起望远镜回家干自己的事儿。厨房里还泡着一大盆黄豆呢！回到院子里，把羊赶进羊圈，拿柴回厨房烧火灶。铁锅里添水，放上蒸屉，一大盆黄豆倒进蒸屉里蒸上。蒸熟的黄豆盛进大盆里，再舀上一瓢荞麦面，把黄豆和荞麦面搅拌均匀，直到荞麦面全部裹在黄豆上。取来自己编织的簸箕，里面铺上一层纱布，把裹好面粉的黄豆均匀地铺在簸箕里。我编的簸箕不算大，这些黄豆一共铺了两簸箕。簸箕上盖上湿纱布，也同样放在厨房西侧的空地上发酵。看着晾干的酱块，酿醋的陶缸，现在还多了两簸箕发酵的黄豆，心里是满满的成就感。真是没想到，现在什么都能靠自己做了。当然，还不知道做成的味道怎么样。刚刚泡好的黄豆，特意留了一小碗，打算着直接做晚饭吃。从冰箱拿出冷冻的猪蹄，等锅中水开，放到锅里焯水，顺便加入姜片去腥。这猪蹄可是稀罕物，一年杀一只猪的话也就4个猪蹄可以吃，这是今年的最后一个猪蹄，之前一直省着不舍得吃的。等猪蹄焯好水盛出备用。锅中的水舀出来，铁锅里干燥后，加入油和一把冰糖。等冰糖炒至枣红色冒着小泡，把刚刚焯好水的猪蹄放到锅里翻炒上色。锅里加入调料生抽，黄豆酱，老抽，一点白酒，继续翻炒入味。等炒的差不多了，装入砂锅里面，放入最后一碗黄豆，加入温水，端到东屋火炉上炖煮。炖猪蹄可是个很费时间的活，猪蹄要炖很久才会软烂。锅里咕嘟咕嘟炖着猪蹄，我就坐在旁边织毛衣。是织给团团和满仓的，争取在过年前织出两件红毛衣来。手机随便放上一部刷了很久的剧，听着声音，我就能想到剧里的画面。说是追剧，可能更像是在听广播吧。不过这样也好，不用看屏幕，手里织毛衣的动作就能更快。猪蹄炖煮了一个小时，香味蔓延开来。我拿着勺子掀开砂锅盖，搅了搅，看起来还是有些硬，还要接着炖。可在沙发上坐了一个小时毛衣，是有些织不动了。总感觉这两年很容易腰疼，我有些怀疑，不会才30多岁身体就开始变差了吧。直起身捶捶自己的老腰，顺便到西屋翻了本书。找到一本强身健体的书籍，挑了一套可以对腰好的保健操做了起来。几只狗子见我姿势怪异的在地上来回扭动，表情也变得诡异起来。先是愣了几秒，直到看见铁蛋跟着我的动作也伸伸爪子，撅撅屁股，几只狗子也动起来。如果有外人在场的话，就会收获到一个奇怪的情景。一个人在七扭八歪像丧尸一样做着奇怪的操，身边跟着四只狗和一只猫也把身体扭得乱七八糟。没事没事，做久了，习惯了姿势会变标准的。我这样安慰着自己，强忍着不要笑出声。一套保健操下来，额头出了一层汗，胸口有些微微发热，或许这保健操真的很管用吧。猪蹄的味道越来越浓，我掀开锅盖继续搅拌，汤汁已经变成了浓稠的酱油色，猪蹄也被染出漂亮的颜色。我吸了吸口水，切一把葱花淋在上面，把砂锅放到桌子的隔热垫上，该准备吃饭了。铁锅里蒸着一盆米饭，还有玉米面馒头。因为又想吃馒头，又想吃米饭，所以两样都做了。盛上满满一碗米饭，金黄的小米看起来油润润的。虽然我觉得猪蹄炖黄豆配大米饭更好吃，但是家里囤的米时间太久，已经丧失了米香，所以现在就不爱吃了。不过这都不重要，重要的是现在实在馋急了这猪蹄儿。现在的猪蹄已经被炖得很软烂了，夹起一块，上面的肉都能颤颤巍巍动起来。放在碗里微微吹凉，咬上一口软软糯糯，满满的胶原蛋白有些拉丝。在口中慢慢咀嚼，全是滑嫩绵密的口感，伴随着轻微的黄豆香气和浓重的酱油香，咸甜油香的滋味简直香极了。

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