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第234章（第1页）

这会平安要用也方便，只需将螺丝吐沙去尾后爆炒入味，再与大蒜、茱萸、草果、沙姜、肉桂、八角、小茴香等香料一同入锅，直至熬得筒骨中的髓香析出与香料的醇香完美融合，化为一锅鲜美到极致的高汤。汤底熬好，只需加入盐、酱油、酸笋、酸豆角、酸萝卜调味，这锅底便做好。等正式开动时，再加入些许辣油，如此之前加过的辛辣调料便能与后加的辣油形成层次递进的辣味，口感自然更加丰富。剩下的时间，就炸一下藕丸与配菜。至于莲藕汤，既然有骨汤，便只需将新鲜莲藕切端放入慢炖，剩下的便交给时间。做这配菜，鸭掌、鸡爪、炸蛋、青菜都必不可少。得益于小食铺每日备货，对平安而言，弄到这些食材也容易，毕竟她的卤串中也卖着这虎皮鸡爪呢。要将梆硬紧致的鸡爪鸭爪做出虎皮状，没甚别的技巧，只需将鸡爪鸭掌用热油炸花，再放入冷水中浸泡。这冷热交替之下，骨肉极易分离，等冷水慢慢浸润其中，之前被热油炸大膨胀的组织也吸满了水分，就变成了颤巍巍，肉嘟嘟的虎皮。炸蛋则更简单了，为着方便，蛋清蛋黄都不必分开，只需搅拌均匀，利用漏勺从高空慢慢滴落至油锅中，这样，蛋液在滴落过程中所形成的空气便会让整个炸蛋蓬松起来。这会雍菜难得，但菠薐菜、生菜与细嫩的小白菜都有，平安便将这些清洗的任务交给了阿云他们，她则开始炸起藕丸来。做这藕丸是每年过年的必备菜目，即使近两年未碰，但平安做起来依旧得心应手。小火将藕丸表面炸至定型，只需不沾不散，便说明表皮微酥，就可翻面让它受热均匀。厨房炊烟袅袅升起，一阵噼里啪啦地响动后，今日这丰盛的晚食便新鲜出炉。莲藕汤的清甜自不必提，在更加浓厚醇香的的螺蛳锅底面前，就显得没那么引人注意了。这股香味久经不散，早已通过炊烟与各个缝隙飘向四面八方。他们尚未开饭，便引来不少老饕敲门问话。有关系好的，平安便送上一碗，别的却是不能多给。“咚咚咚！”院门再度被人敲响。平安示意阿霄开门，却见来人是一袭旧衣的沈玉明。自从两人约定了那一月之期，他也算守诺，为着一个月挣十贯银子的宏伟目标兢兢业业。这十贯在汴京不够他一顿茶钱，可自从他身无分文开始赚钱，他便知晓了一分一厘的珍贵。没有本钱，就意味着他不能去做生意，他走街串巷，问过斗鸡问过促织，甚至还去问过赌坊，可人家不招他这种零工。那些招猫逗狗的玩家也根本不信任他。眼看时间流逝，他却还没挣得当日的饭钱，沈玉明只得寻了个离小食铺最近的码头做搬运。这工作每日现结现清，正适合他现在的情况。这不，这人打了几日散工，在市井里混迹一圈后便又开始到铺子找平安，美其名曰合作生意。送上门的银钱，平安自然不会不要，在商言商，是什么价格便是什么价格，若是能借他的手将这分销模式扩大、宣传出去，那她赚更多的钱指日可待。沈玉明提出的分销进货的建议正中她心，当初提出那个赌约，她要的是能看到他自力更生的能力，而不是真给他处处设限，故意让他吃苦。毕竟，自立自强重要，学会借力共生也重要。只要不完全想着依靠别人，借力使力确实是个好方法好习惯。两人之前做了那么久的生意也从未分包，他这会被逼到绝境，却能这么轻易提出这种想法，平安也只得暗暗感叹，这人还是有些小聪明，只可惜他前半生一直懒惰懈怠，白白浪费了这天赋智力。这会他过来，怕是也闻到了这个香味。果不其然，一见面，沈玉明便讨好地笑了起来：“这做什么呢，真香啊，娘子。”“十五文一碗汤，若要下粉面再加三文。”平安直接报价。“我买！”沈玉明立马从兜中掏出铜子，眼睛不住地往院内瞟。竟然指缝这样松，难道最近其它外快赚得不少？平安默默打量他一眼，他却恍若未觉。前几日，许是他在市井里同人打听了平安的情况，他竟得知了孩子的存在。当时他满脸震惊找上门来，脸上的表情那叫一个精彩纷呈，在平安看来，些许一半是感动，但另一半却掺杂着震惊与气愤。看着他如同染色盘般的神情，平安也并未否认，只让父女俩见了一面，他现在这副模样，也不知是真想见孩子，还是想赖在这边。

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