哈18小说网>远月新生，但特级厨师！ > 150160（第18页）
150160（第18页）
随后他手持菜刀，轻呵一声，手里的菜刀在空中划过横竖四道锋锐无匹的刀光。眨眼间鲜活的黄鱼就已经被彻底去鳞，净鳃除脏，鱼肚内的黑膜和贴着脊椎骨的血污也被彻底刮洗干净。
刘昴星左手翻动鱼身，握着菜刀的右手轻抖。
哒哒哒！
拆鱼骨的步骤也几乎是在瞬间就被他完成，大黄鱼的脊椎骨和肋骨被充分斩断，骨髓和骨中的风味物质的裸。露面比之完整的骨头多出数倍，也更方便后续提取鱼骨中的鲜香风味。
对于刘昴星老练精准的杀鱼手法，观众席上亦是一片惊呼：“好快的刀！”
“好老练的杀鱼技法！”
就连高坐在评委席上的评审员们也不由得为此侧目：“刘昴星处理黄鱼的动作举重若轻，简直称得上是赏心悦目的刀尖艺术！”
“没有十年杀鱼经验，根本做不到这一点！”
“这就是特级厨师传人的水平吗？”
看到这里，坐在薙切绘里奈身旁两侧的两位评委难掩激动：“这是发光料理不，是两位踏入神之领域的厨师之间的对决，我竟如此荣幸成为这两道料理的评委！”
“太期待了，他们两个人的料理究竟会是什么样的？”
只看到刘昴星处理完所有食材后，已经开始点火架锅。
嗡。
灶台的点燃使得火焰瞬间绽放，铁锅被火舌舔。舐出滚烫的热量，甚至一度令铁锅上空的空气扭曲变形。
滋啦！
刘昴星动作干脆地将带着头颅的黄鱼骨滑入锅中，锅底的火焰幽蓝旺盛，中大火将鱼骨的各个断面都煎至璀璨金黄，高温煎炸不仅去腥增香，更重要的是能最大程度地“打开”骨头，让内部骨髓和风味物质在后续炖煮中更容易、更充分地释放到一会的汤中。
而且高温油煎产生的美拉德反应和其产生的香气物质也是待会汤底浓郁的关键。
煎制鱼骨的时候，铁锅一反中华料理中特有的颠锅翻转，反而稳如泰山地在灶火上被刘昴星仔细调整，少年乌黑的双眸紧紧盯着锅里的状态，鼻子和全身心都在细细感受带头黄鱼骨的变化。
色香味在料理开始制作时就已经需要严格把关，才会在最终呈现出美味的料理。
直到黄鱼骨被煎制到某一刻的时候，刘昴星眼神微动，动作迅速地将厚姜片也从锅边滑入迅速在热油的作用下激发出属于生姜的独特风味。
随即，滚烫的开水被他一口气冲入锅中，高温使煎鱼时释放到油中的蛋白质和脂肪迅速乳化，鱼骨汤开始变成鲜香诱人的乳白色。
哗！
灶火也在这一刻被刘昴星调至最高，汤面开始剧烈沸腾，鱼骨汤的颜色也在这鼓沸中进一步变白，油脂、蛋白质和水在剧烈沸腾下充分乳化，骨头中的风味物质在高温中被强力萃取到了汤里。
直到鱼骨汤呈现出刘昴星需要的奶白色后，他将灶火再次转到中小火开始慢炖使鱼骨汤保持微沸状态，让鱼骨、鱼头中的胶原蛋白、呈味氨基酸等水溶性鲜味物质更充分地溶解到汤中，使汤味更醇厚、有胶质感；并且微沸状态有助于风味物质释放并保持汤色清亮。
在这其中，一旁的天山绿茶早已泡好，他还抽空将第一次泡茶的茶水滤出等待自然冷却，又将泡过一次的茶叶加冷水煮沸，得到碧绿明亮的二次茶汤。
随后他再将蚬子炒至开口，也用煮黄骨鱼汤的方法熬煮蚬子高汤。
等到黄鱼骨汤与蚬子高汤都完成后，刘昴星将两者过滤倒出，再与天山绿茶的初次和二次茶汤按照一定比例混合在一起，用小火慢慢熬制出鲜美幽香的茶海鲜高汤。
“这是何等的轻盈鲜美的香味啊！”
“感觉灵魂都在这畅洋的香气中得到了滋补！”
“（深嗅）啊！（深嗅）啊！好特别的香气！眼前仿佛浮现的是古色古香却又生动活泼的中华古镇！”
评委席上，已经晋升为WGO二级执行官的蒂娜蜜丝原本严肃冷峻的表情在问到刘昴星料理的瞬间恍惚一瞬，随即双脸颊通红：“好神奇！既有鱼骨汤的鲜美醇厚，但其中又有着清新脱俗的隐逸温婉！”
另一名名为WGO二级执行官的姆德也是一样深深沉醉其中：“像是在一座繁华的海滨古镇中登高远望海景那样心旷神怡！”
胸前挂着中枢美食机关会长的薙切绘里奈也随着刘昴星料理的逐渐成型，料理香味的逐渐繁复而眼眸微闪：“……”
最后半个小时，刘昴星的料理也随之完成。
因为司瑛士的料理先完成，所以接受评审打分的先后顺序也是由司瑛士先上。
随着司瑛士料理放在三位评审面前的动作，四色料理的味道再一次充盈在月天之间，薙切绘里奈缓缓开口：“鹰嘴豆，洋蓟，牛肝菌和白芦笋，这四种颜色酱泥使用这四种蔬菜制作的吧。”
“那个，请用酱泥搭配酱汁一起食用吧。”
苍白英俊的白骑士单手背后，声音温和优雅地介绍道。
“我来尝尝。”
观众席上三人拿起勺子，选择了自己喜欢的颜色送入嘴里。
“！！！！”
蔬菜酱泥清新的香气扑鼻而来，随即便是入口即化，从食管直接流淌进胃里的极致美味！
“我的身体什么时候变得这么敏感了？！”
蒂娜蜜丝深色的脸上潮红明显：“简直就像是被一双大手从舌尖一直抚摸至喉管，最后从喉咙向身体的各个部位抚去！”
撕拉！
比蒂娜蜜丝爆衣速度更快是另一位评审姆德。
只见干瘦苍白，红发碧眼的成年男性的身上衣服顿时爆开，他咕噜着嗓子发出尖叫鸡一般的动静，捂着自己的重点部位高声呐喊：“这种爱抚般的绝妙触感！这种冲击感……这种刺激……根本承受不住！”
“入口的蔬菜酱泥丝滑柔顺，比巧克力酱更为丝绒的口感就如同裹在身体上细细划过的薄纱一般温柔！”
姆德深喘一口：“这种一波接着一波温柔优雅却刺激玩弄的感觉，比起骑士，更像是英国王子般令我倾倒！”
刘昴星：“？？？”
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