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第101章灌汤包
林知了先提醒几位厨子往后留意他们自己擅长什么，若是只擅长面食便做面食，喜欢做菜就研究菜，爱做点心就专做点心。贪多嚼不烂，在精不在多。
在东宫膳房当过几年徒弟的小太监最先点头认可林知了的话。
林知了又说大家都缺少经验，这个月允许大家犯错，下个月再犯扣钱。又提醒一次众人，二哥二嫂只忙三个月，也许忙到下个月月底。若是他们当中有人可以独当一面，六月初便可接任管事。
林知了最后把目光停在外请的伙计和洗碗工身上，说他们若想当厨子，就跟仁和楼签一份十年契约。
原先林知了觉得十年漫长苛刻。薛理提醒她，师傅收徒比她严苛多了。二哥在济世堂头三年只认识草药，且薪水极低。若是在师父家中当徒弟，就是只管吃住的奴仆。
林知了担心她“人善被人欺”，是以原本五年的契约被她改成十年束缚。
说完这点，林知了又说，店里六个厨子，十名伙计，还有采买和洗碗工搭把手，不应该再叫二哥和薛瑜以及林飞奴帮忙。然而多个薛理，还是忙得晕头转向，只因很多时候瞎忙。
此话无人反驳，只因伙计们不止一次撞到洗碗工，有些食客点了菜，伙计还问人家吃什么。
林知了其实可以划分区域，然而这样做显得她独断专行。于是叫他们好好想想，再商量商量明天怎么分配，随后问他们晚上吃什么，待会她去买明早需要的食材。
众人都不想吃饭。林知了叫采买跟她去市场。薛二哥说他去，他力气大推得动板车。
薛二哥带着采买离开，洗碗工也走了，外请的两名伙计纹丝不动，看着林知了欲言又止。林知了叫他们有话直说。两位伙计问他们能不能住到店里。
林知了奇怪：“你俩不是城里人？”
“是城里人，就是家里有点挤。”他们在家跟兄弟同住，但是没有私人空间。不像这里的床三面有墙。
男女宿舍上下十二个床位，其中男宿舍还有五个床铺空着，可是这些人是真太监。林知了问两个伙计：“你俩知道他们跟你们不一样吗？”
两名伙计不明所以。
林知了叫他们自己商量，她去店里查账。薛理带着弟弟妹妹回家，刘丽娘想等薛二哥，就先去店里陪林知了。
年龄最大的宫女说他们以前在宫里做事，如今宫里用不了那么多人，掌柜的好心收留他们。
两名伙计明白过来脸色爆红，神色局促地有口难言，实在不知道说什么就说家里有事先走了。
年龄最小的太监气得哼哼。
大宫女：“任谁听到这样的事都不知该如何面对。如果明天一早过来，说明他们不是很介意！”
林知了在店里听到这番话很是赞同。
刘丽娘不在意那些事：“我看你应当收拾一间屋子放钱和账簿。”
林知了点头：“应当收拾两间，里间放床铺衣柜钱柜，外间放桌椅板凳。”
刘丽娘：“你要住在这里？”
林知了：“下雨天回不去自然要住在这里。届时小鸽子跟小太监凑合一晚，鱼儿跟宫女们凑合凑合。”说起宫女太监，叫二嫂把他们叫进来。
这些人进来就排队站好，一看就很懂规矩。
林知了有话直说，希望他们教教弟弟妹妹宫里的规矩，以防日后冲撞了贵人。随即又问宫女当中有没有擅女红的。两名宫女出列，林知了请她俩指点刘丽娘和薛瑜。
举手之劳几句话的事，太监宫女毫不迟疑地应下这两件事。
林知了问众人是不是在水井旁搭个棚，日后洗碗工在棚下做事，也不会跟今天似的一不小心就撞到她们。
众人一致赞同。
林知了又说一次，日后怎么休息由他们自行商议，商议好了跟她说一声便可。无故消失，别怪她报官！
东宫出来的这些人以前都见过薛理，也听说薛理去了户部。如今知道林知了和薛理是夫妻，不敢把她当成寻常妇人，也就不敢把她的话当耳旁风。
林知了：“我不知道你们来之前殿下有没有同你们说过什么，无论什么都不必告诉我。前提不是抄家砍头的事。若是这种事不许瞒我，你们黔驴技穷，我兴许有法子斡旋。”
来之前众人没有见过太子，但是魏公公有交代，叫他们机灵点有重赏。
众人挺意外此事被林知了猜到，转念一想，她没有两把刷子，殿下也不敢把仁和楼交给她个小娘子。
林知了见他们答应下来，就叫他们回屋休息。
刘丽娘：“不数钱啊？”
林知了看看天色还早，“有绳子吗？”
“库房里什么都有。”刘丽娘说话间就去库房拿麻绳找剪刀-
刘丽娘系到第十五贯忍不住停下：“你数多少了？”
林知了指着原先空荡荡的钱箱，“里面有十七八吧。我没留意。”
刘丽娘看着剩下的铜钱以及几块银角子感到不可思议：“——晌午一顿，卖了六十贯？”
林知了：“雪衣豆沙和鸡蛋糕做了两次！几百个鸡蛋只剩几十个。被我用了十多个，现在只剩十几个。”
刘丽娘还是难以置信：“那两样这么赚钱？”
甜品利润就是这么高啊。林知了估计她忙起来什么也没听见：“做得少不赚。一个晌午卖三四百，一个赚三文呢。”
刘丽娘：“也没有多少啊。”
林知了：“鸡蛋糕贵啊。我巴掌大的鸡蛋糕跟雪衣豆沙的本钱相差无几，但比雪衣豆沙贵一倍！”
刘丽娘想起先前定价的时候林知了提过，煎荷包蛋便宜不赚钱就从炸蛋上面补回来。
今天鸡蛋糕和雪衣豆沙的销量差不多，这两样应该赚了三四贯。她拉面削面的手臂没了知觉，跟她一起的四个厨子跟她一样，粗粗估计有五百份拉面和刀削面，三百份烙饼和油饼。
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