哈18小说网>玲珑小饭馆 > 3040（第15页）
3040（第15页）
要的就是费功夫，一般人不愿意在家做呀。
莫玲珑笑笑：“您放心卖给我，我还想搭点牛筋，鸭翅鹅翅什么的一起要。”
“真的？”掌柜觑着她。
“认真。”
“那好，你给一百文拿走，其他的写个单子给我，留一百文定金，明儿就有。”
这么大一桶，总有好几十斤。
能赚一百文，也比随便送人强。
莫玲珑看他铺子里的肉按部位分得清清楚楚，铺子也整洁，有心作为以后长期合作的渠道，便十分爽快地留银子写下单子给他。
掌柜见两人都是姑娘家，便从后头叫出来个学徒：“你帮着送送。”
“不用！”
霍娇拦住掌柜，“能借您店里的扁担和箩筐吗？”
掌柜一愣：“行是行，记得还回来。”
“一定还您！”
霍娇让莫玲珑在一旁站着别动，她一个弯腰起身，稳稳担了起来。
掌柜看她走路丝毫不费力，点头道：“这姑娘有点儿力气，倒是杀猪的好苗子。”
“哪有姑娘家杀猪的……”学徒小声嘀咕。
两人回到家，林巧见状吓了一跳：“买这么多鸭货？”
“师父说做好吃的。”霍娇对莫玲珑说的话，总是深信不疑。
师父说做好吃的，那就一定是特别好吃的东西。
毋庸置疑。
“你先看铺子，晚一点就有得吃了。”莫玲珑笑着说。
霍娇去还扁担，莫玲珑烧了一大锅热水。
等人回来，两人坐在院子里，慢慢将买回来的鸭货处理干净，又将牛羊肉冻上。
“师父，咱们买这些是做什么呀？”霍娇好奇地问。
“鸭货用来做卤味，这些肉咱们今天就烫火锅吃。”
新鲜的热气牛羊肉啊，清水涮都是绝品美味。
霍娇都没吃过，但是听描述就馋了。
“趁今天吃火锅，你好好练一下刀工。”
“是！”
霍娇神色一凛。
师父说上灶台前先要学好基本功，路上耽搁这么多天，已经有些荒废了。
一大框鸭货处理干净后，那些肉也已冻得半硬，莫玲珑让霍娇切肉薄片，自己则开锅炒火锅底料。
金安地处江南，但位于南北水路交通要塞，菜系的口味很杂糅，比如不少人口重爱吃酸麻。
莫玲珑也一样，火锅至少得吃鸳鸯锅，有点辣才够滋味。
她的火锅底料炒法是找川菜名厨学的，只是自己吃不会放太辣。
牛板油切成小粒，在锅里慢慢融化，很快熬出了小半锅清亮的牛油。
熬油的同时，她也没闲着，配了一份香料出来用水泡着。
等牛油熬差不多了，下葱姜蒜去腥，而调料就简单极了，杂货铺里应有尽有。
豆酱用白酒调匀，豆豉泡软，一起投进去炒，炒香之后把香料投进去逼出香味。
最后淋一圈高度白酒，等水分蒸发，只余下金橙色底油封面，底下酱料融成一体。
炒完一锅底料，莫玲珑额头出了一层薄薄的汗，用筷子尖尝了下味道，香！
在大安朝，没有郫县豆瓣酱这样的调料，辣椒也还跟跟胡椒一样，属于刚从外传入的香料，价比黄金。
这锅底料她只用了一点点辣椒，其余辣味都由茱萸替代，倒也勉强凑合。
“好香啊，师父！”霍娇切完肉从外面进来，闻着强烈的香味，眼有些发直。
她刚才就想进来看看，可手上的肉会软，就一直忍着。
还未回过神，就听林巧的声音从前面响起：“姑娘……姑娘……”
她抵着门，不让外面的人进来，进来可就糟了，铺子里的东西都要乱套！
霍娇过去替下她，把门索性拴上：“怎么了？外面都是什么人？”
话音刚落，后院门外也有人在拍门：“林巧，莫娘子，你们家在做什么好吃的？”
“怎么这么香啊？”
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