哈18小说网>古代农家养娃种田日常 > 130140（第20页）
130140（第20页）
靳老板：“别肯定啊，赶紧做上。”
大厨笑道：“东家，正在锅里蒸着呢。”
众人又期盼上了。
那边儿杨老板家大厨的红乳猪蹄也出锅了，只是大家刚吃得心满意足，再吃难免有些腻，反而对那边儿菠菜汆丸子更感兴趣。
虽然实际两家口味差不多，只是客人们先入为主，难免形成了“靳老板家红乳猪蹄好吃、地道”的感觉，以后就会记着这个，就会下意识去靳老板家吃。
杨老板只能干气鼓，又让大厨赶紧张罗其他菜。
孩子们却很捧场，毕竟来了这么多客人，他们得先让客人吃好，所以靳老板那边儿他们没怎么吃着，这会儿杨老板家的好了，没人抢，他们就过来捧场。
“杨老板发财！”孩子们脆生生的说吉利话儿。
吃完又一通夸，给杨老板夸得舒舒服服的。
沈娘子说了，做人得有来有往，吃人家杨老板的红乳猪蹄，又不给钱，那得给夸。
沈宁和裴长青一边走一年跟来客们闲聊，前面桃源老板又招呼他们。
“沈老板、裴二郎，来尝尝我们会仙楼的烧鸡。”
沈宁挽着裴长青的胳膊款步上前，看了看，赞叹道：“庞老板家的烧鸡真不错，色泽金黄，瞧着就有食欲。”
庞老板是个胖嘟嘟的中年人，他亲自给沈宁和裴长青夹连皮带肉的部位。
沈宁和裴长青尝了尝。
裴长青眉眼一动，“皮酥肉香的，确实美味。”
沈宁也尝了尝，前世她和裴长青吃过很多地方的烧鸡，各有各的风味儿，这个应该是先用饴糖腌制，再油锅炸，然后用卤料汁卤。
香酥软烂，确实美味。
庞老板笑眯眯的跟弥勒佛一样，“沈老板，提提意见呐？”
沈宁笑道：“庞老板的烧鸡味道一绝，相当好。”
庞老板：“诶，沈老板，实在点儿嘛，给咱家提提意见。”
沈宁：“庞老板，这个真的非常好吃，也可以像烤鸭那样用烤炉烤吗？”
现在的烧鸡都是油炸加卤，很少烤的，烤鸭倒是有。
如果酒楼有烤鸭的烤炉，那自然也能烤鸡。
烤鸡肯定比油炸鸡更健康，尤其对庞老板和靳老爹这种富态人。
当然，鸡肉好吃，不管炸还是炒、炖、白切都很美味，也不差一个烤。
鸭子在炖、烤、熏里面却是烤着最好吃。
炖的话首选红烧，加入啤酒则味道更丰富，不仅有鸭肉的鲜香还有啤酒的醇香，吃起来也更滋补。
不过现在没有啤酒，也可以用白酒，现在的白酒度数不高，而且都是粮食酿造的有独特的清香，也会很好吃。
庞老板和大厨对视一眼，行家一出手便知有没有。
他们酒楼的烧鸡秘诀就是用烤炉烤！
只是出门没有烤炉，他们就用别家的常规做法油炸了。
庞老板登时对沈宁越发高看一眼，不愧是皇家御赐福气娘子，人家是有真本事的！
“沈老板，还请多多指教呀，有机会来桃源品品美食。”
孩子们看沈宁裴长青在这边儿，也排着队围过来听。
现在不用人讲，他们就知道跟着沈宁和裴长青能学知识，尤其有外面老板来的时候那就是厨艺、食材、手艺交流会。
这个流水宴与其说是庆祝沈宁被御赐福气娘子，不如说大家趁此机会过来开美食交流会。
沈宁也没藏着掖着，她打定主意做半成品食材，不开酒楼，自然愿意跟批发商探讨美食。
她道：“庞老板可爱吃我家的熏素鸡？”
庞老板立刻竖起胖胖的大拇指，“爱吃，那顶好吃呢。”
说话间他就看到靳老爷子和杨老板溜溜达达过来，哎呀，他俩又来蹭自己的菜谱，这是生怕他跟沈老板学了好东西是吧？
庞老板和靳老爹外形有些像，都很富态且慈眉善目的。
沈宁回身跟二人打招呼，几人就一起坐在桌前边吃边聊。
孩子们也去其他桌一边尝菜一边听大人说话。
沈宁就把烧鸡的另外一种做法讲给大家听，也不复杂，就是先卤，小火慢炖，然后把鸡架在干锅里，烧红撒白糖、盐等配料，盖过焖熏几分钟即可。
出来也是皮酥肉嫩而且有熏烤的别样风味儿，吃起来香而不腻，鸡皮酥脆，口感更丰富。
大厨当即道：“锅里正好有一只炖酥烂的小鸡，我来熏。”
那边小铁锅直接当熏锅。
十分钟左右，熏烧鸡出锅，满棚子焦香扑鼻，惹得其他老板大厨都围拢过来。
大家吸吸鼻子：“什么味道？好香！”
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