哈18小说网>大理寺打工人（美食） > 3040（第15页）
3040（第15页）
“只可惜，我囊中羞涩，一月也只有六百文的工钱，这么一小罐便要一百文呢！”
黎书禾一边说着，还一边打开盖子让他们二人仔细闻了闻。
深棕透亮的芝麻酱散发出一阵阵浓郁诱人的香气，让二人猛抽鼻子。
光是这酱就这般香了，若是能做成吃食，那该有多美味啊！
孟淮当机立断：“黎师傅，这银钱的事情你不用担心！我这就去找覃采买说道说道，一切都是为了让大理寺的诸位同僚能吃得更好！”
吃得更好，那干起活来不就更卖力了？！
丁復无比赞同：“我去找陆少卿！一切都是为了大理寺！”
两人随即分道扬镳，各自找人去了。
只有少女还站在原地，手里拎着一个陶罐，狡黠的目光在这暮色中闪闪发亮。
第36章灌汤包（一）您得将黎师傅的位置提一……
黎书禾迈进食堂，发现今日用暮食的大人们好像更少了。
偌大的食堂空空荡荡，只零星坐着几个大人，面对眼前的吃食长吁短叹，愁眉苦脸。
几人见着黎书禾进来时，均是眼睛一亮，而后又陷入苦闷之中。
黎师傅现下过来与他们有何关系？备的那也是明日的朝食！
那亮起的眸子瞬间又黯淡下去，扒拉着眼前这几份焦黑的吃食，心里将灶台前的刘师傅又骂了一顿，这一日日的，做的都是些什么玩意！但即使心里百般不愿，也只能默默拿起那焦硬的胡饼随意吞食几口作罢。
黎书禾也瞥见了桌案前今日的暮食，心下有了些猜测。
心里感叹一句，若是刘师傅能向她诚恳道歉，她其实也不介意与他握手言和，交流一二。
奈何刘师傅只乐衷于偷学，加上先前的事两人闹得有些不愉快，每每碰面没有发生硝烟便已是万事大吉。
让刘师傅开口致歉？怕是比登天还难！
她摇头失笑，将手中的陶罐放下，着手准备明日朝食的材料。
近来朝食做了不少煮的，炸的，烙的，反而最原始的面皮包子还没做过。说起朝食，怎么能少的了灌汤包呢！
不如也给诸位大人尝一尝鲜吧！
包子里的豚肉夹着热乎乎的汤汁，咬开时那鲜香的汤汁又顺着流到了面皮上，等吸干了里面的汁水再一口咬下，那便是极大的满足和享受！
等田七将食材领来，她便开始着手熬制灌汤包中最重要的皮冻。
皮冻的制作过程属实繁琐。
老母鸡洗净切块，与豚肉皮和大棒骨一起放入锅中熬煮。熬到六成熟时，再捞出晒凉切丁。
锅中的豚肉皮继续用余火慢炖，煨至熟烂，再加入剁成泥状的肉丁，撇去浮沫后，反复熬煮，继续加大火力使其不断沸腾，直至汤汁浓稠。
汤汁倒入碗盆中，透亮清香，满满的肉香味萦绕在空气中。
黎书禾将其放置一旁没有再管，对着二人解释道：“这汤汁便放在盆中放凉，等凝固了便是这灌汤包中最重要的皮冻了！”
两人虽说不知道这皮冻是何物，却也知道寻常浓稠的骨头汤放凉后也会变成胶状，这两样东西似乎是一样的原理！
还没等他们弄明白，黎书禾已经开始着手做灌汤包的馅料。
灌汤包的馅料除了要往里加皮冻外，还要加一点熬制好的骨头汤，这样调的馅料便叫汤馅。调好的葱香蒜上呲上一层热油，搅拌好倒进汤馅里，瞬间变色，细腻拉丝。
她叮嘱着田七和春桃：“把这个调料倒进盆中时，要拿筷子不停地搅拌，不要让里头的馅料沉底了。”
春桃看得仔细，如今胆子大了一点，不懂之处也会发问了。
“师父，这个馅料里这么多汤水，没法包呀？”
一放上去那面皮就会被汤汁浸湿，届时不是破皮便是漏洒出来。
黎书禾倏然笑了：“当然不是这会儿包包子，得等这汤料稍稍黏稠一些再加上那凝固后的皮冻才能动手。”
凝固后？春桃和田七微微睁大了双眸，像是听到什么不可思议的话语。
这包子的馅料，等冷的发硬后，那还能吃吗？
两人面面相觑。
并非不相信黎师傅的手艺，实在是他们吃过太多馅料发硬的包子和饺子。那些不堪的回忆瞬间涌了上来，心里直直发苦。
不过黎师傅既然这般吩咐了，定是有她的用意。也许只是等凝固后再用其他独特的方式化开，那也说不定呢！
毕竟这可是黎师傅！
等待汤馅凝固的时间，黎书禾带着两人开始擀起了面皮。
在面粉里加一些豚油和淀粉，能让这面皮更加柔软和黏固。否则馅料融化了，这面皮都要被里头的汤水泡坏不成！
“做这灌汤包，最主要的要记住面皮要中间厚，边缘薄。”黎书禾一边擀着一边跟两人说道，“这皮跟普通包包子的有些不同，薄，透，亮都是最基本的要求。”
中间厚实一些，是为了能兜住馅料汤汁，边缘薄，蒸熟的时候就几乎是透明的，一眼能看清里面汤馅，正所谓皮薄透亮不漏汤。
两人似懂非懂，只一味先点头记下。
等擀完了厚厚一大摞的面皮时，已经是月上树梢。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:心动告急 是姐躲不过 被退婚后我和影帝官宣了 被主角o强吻了怎么办 平平无奇土著雄虫 [汉]穿成鲁元公主 与绷带精上司共建美丽港口 女穿男之摘了高岭之花 终身最爱 我用杂货铺伪装神明 白切黑男二攻陷纪事 纯情攻被迫扮演阴湿炮灰后［快穿］ 天才解谜少女 我好像绑定了限制手册 病弱小狗被收养了 和钓系坏女人春风一度后 穿成皇帝,但摆烂 馋宿敌 酸乌梅 是你路过我的倾城时光
已完结热门小说推荐
