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今儿见苏娘子为人和善且大方爽快，他便也壮着胆子求尝美味。

其实不用他求尝，苏榛本来就想多做几样、笑着点头，“当然可以，但你得牢牢记下味道，回到城里给客商推广的时候才能言之有物。”

斐熙忙应下，并包揽了宵夜打杂的事儿。

苏榛也没跟他客气，指使他指使得也很溜，毕竟鬼来了萧家都得推磨、盛重云来了都得蹲盆儿旁拔鸭毛。

宵夜有四样，一是烤柔鱼、二是白砍兔、三是牛油串串儿、四是红糖凉虾。

样式虽说不少，但除了烤柔鱼之外，其它的三样、冰屋里本就预制了半成品留着去嘉年华卖的，所以耗时不多。

苏榛先清理柔鱼，也就是现代的鱿鱼。

柔鱼是活冻的，下午已经解了冻。苏榛跟叶氏各拿一条搁在干净的案板上，用薄刃小刀划开、掏出内脏分离墨囊。

这步简单，没一会儿五条就清完了。紧接着反复冲洗干净，把杂质跟黏液、黑皮都撕了，再每条割出几刀便于腌制的时候入味儿。

拾掇完，调味儿就得苏榛亲自来了。

这步涉及到“机密”，斐熙转过身去，假装跟谨哥儿问话、逗趣儿、教他吹鸟哨，实则避嫌。

叶氏一瞧，就把他俩喊过来帮着准备做牛油串串儿的菜。

也全是冰屋里现成的，有毛肚、鸭肠，洗干净摆出来，再把郡肝切成薄片、以及小火菇去掉根、天花簟撕成片儿，午餐肉着实太贵，叶氏就只拿了一小块儿出来，切成条儿。

再把所有的菜都串到竹签儿上。

这活儿简单，连萧容都跟着来做，四个人比拼手速看谁快。

而苏榛便专注于做“秘方”柔鱼。

其实她的香辛粉磨得那么碎，根本不怕被斐熙看。

但凡事讲究个规矩、掌握个“核心技术”也没错，即然大家认为这是“机密”，那就让它当机密好了。

大宁朝做柔鱼的调料很简单，基本就是葱姜蒜和黄酒或米酒腌香，然后直接炙烤。

苏榛的显然复杂很多，包括用了成树娘子制的豆瓣酱、蜂蜜、胡葱、蒜末、秘制香辛粉、米酒、酱油、香油、孜然、胡椒。

最后酱料调了足有小半盆儿，大部分抹在了五条柔鱼上，边边角角都考虑到，再放到旁边备用。

而这会儿功夫，四人串串儿就也完工了。

苏榛便喊他们来一起做凉虾，拿米浆做。

先在灶上架起铁锅煮上清水、水里放了一些草木灰，等烧开了再撤些柴、变成小火温着，再拿木勺舀米浆一点一点倒入锅里。

一边倒、苏榛一边让斐熙拿了长筷不停的搅拌，以防米浆结块。没一会儿，熟了的米浆就变得浓稠、色泽也愈发莹润。

叶氏在一旁看见熟了，便拿来一个底部凿有小孔的竹筛、跟一大盆清凉的井水。

苏榛将锅里煮好的浓稠米浆舀起，再倒入竹筛之中，米浆顺着小孔往盆里漏，形状就跟晶莹的虾子似的，瞬间遇冷便成了型。

斐熙看得新奇，忍不住越凑越近，头都快直接悬在盆上头了。

苏榛心下好笑，却也没拦他。

直接捞出一碗凉虾，往里头加了一大勺熬制好的红糖蜂蜜甜浆水。

红糖在时下也叫沙糖，甘蔗汁慢火熬制而成，也因时下甘蔗种植区实在有限，所以价格着实贵到离谱，每斤要五百文。

苏榛压根舍不得买，包括蜂蜜在内，都还是盛重云早先给萧家的礼篮里有的。

虽说蜜浆水里仅搁了一点点红糖，但已经色泽红亮，香气扑鼻。缓缓浇在凉虾上头，红白相互映衬，单是看着都让人垂涎欲滴。

斐熙跟谨哥儿凑头看着这碗凉虾，一大一小满心盼着苏娘子能说一句“你尝尝”。

但她没说……

柔鱼腌好了，这就得做。

时下的柔鱼作法基本是灸烤或油煎。但若想在嘉年华上占个新鲜，就得改进一些。

当然，苏榛的秘制酱料是“法宝”之一，而另外一个法宝，便是炙鱿鱼的工具。

斐熙眼瞧着萧容去了趟冰屋，拎了一块儿长方形的厚铁板、直接放在了户外厨房的炭火上……

这铁板至少二尺多长、一尺多宽。边缘微微卷起，左右还焊了两个把手、把手上嵌了木头，显然是用来隔热的。

没错，苏榛本来是打算在嘉年华上做铁板烧，之前让手工组专门找铁匠铺子打了四块熟铁的铁板。

然后歪打正着，今晚先就试试这铁板柔鱼。

斐熙一见，也不用苏榛吩咐，直接就把柔鱼盆子捧到了外头。

等苏榛裹好棉袄再出来的时候，铁板已经烤得滚烫了。她先刷上一层自家炼制的猪油，猪油遇热瞬间融化，“滋滋”的声响、跟香味儿瞬间就爆了出来。

然后就把将腌好的柔鱼一一放上铁板，“嗞啦”声不断、五只全摊开了，边缘瞬间卷了起来。

苏榛手持锅铲不时轻压，让鱼烤得均匀，酱色也愈发的浓郁。

这还不够，苏榛还用毛刷蘸取盆里剩下的一点儿酱汁、不断的给柔鱼翻面、再刷一层。鱼的油脂、酱汁，开始滋滋往外冒，落在铁板上瞬间腾起缕缕青烟。

这下斐熙终于理解了为啥铁板要放在外头烤了，这要是搁屋里，晚上甭睡了，能香到明儿早上。

那鲜香、酱香里还夹杂着腌制时融入的葱姜蒜的辛香、米酒的酒香，以及蜂蜜的清甜。香气愈发浓烈，就像活了的钩子，不停的钩着斐熙腹中馋虫往外钻。

他吃过灸柔鱼，但没吃过光是味道都香煞人的柔鱼啊，本来不饿的他此刻觉得自己饿得眼冒金星、不断的偷偷咽口水。

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