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瞧着时辰也差不多了，苏榛折回暖棚，上午腌的肉已经入了味儿，可以抓紧做肉脯了。

而窑壁内部就由寒酥来填补，萧容跟符秀才在右侧搭灶台。

寒酥和了耐火黏土，用手掌、刮板细细涂抹，泥层厚度稳稳控制在十二分，让窑壁如铜镜般光滑平整。

窑门是铸铁的，不大的一片嵌入预留门洞，严丝合缝。

还回灶间拿了猪油过来，在门轴处涂抹得厚厚的，开合数次，直到顺滑无声。又沿门沿贴上一圈火浣布的密封条，就可以在烤窖的时候，把热气被牢牢锁在窑内。

至于烟囱，也是在村中铁匠家买回来的铁皮做的管子。

窑顶留有孔洞，寒酥将烟囱稳稳插入，接口处最后裹满耐火泥，密封加固。

最后又裹了手，拿刷子把石灰浆子刷在了窑体外，待其干燥后，就能形成白色的涂层，为面包窑完美收尾。

当夕阳余晖洒下，崭新的面包窑终于静静伫立，寒酥满身泥灰，却想着榛娘见了一定喜欢，他便也心生欢喜。

刚准备歇一歇，一丝若有若无、勾人馋虫的香气悠悠飘来，他起初还以为是叶氏开始做晚食了。

可瞧了眼灶间，不像啊，又嗅到那馥郁甜香是前所未曾有过的，格外浓烈。

这才想起来，应是苏榛做的肉脯烘好了！

苏榛也是在后院儿忙了一个下午了，还喊了平安跟妮儿来帮手。

俩娃娃负责把腌好的肉片用竹签或细木棍串起来，当中留一定的间隙。

她则在炭火上架起一个简易的架子，把串好的肉片挂在架子上烘。

过程不难，但漫长，三人得时不时的换个班儿，否则真是无聊透顶。

直到肉片表面变得金黄，质地变硬，干肉脯终于成了。

苏榛将肉脯从热气腾腾的烤架上小心取下，色泽诱人至极，表面泛着一层晶亮的油光。

她刚想撕一片尝尝，又瞧见平安跟妮儿俩丫头像被施了定身咒，眼睛瞪得溜圆，小嘴微张，哈喇子都快淌到衣襟上了。

苏榛看着俩丫头馋猫似的模样，忍不住笑出声儿，揪下两片蜜汁味儿的吹凉，先递到她俩嘴边。

妮儿迫不及待地一口咬下，眼睛眯成了一条缝，腮帮子一鼓一鼓的，像只囤食的小松鼠含糊不清地嘟囔：“太好吃啦！”

平安则先是放在鼻下深深嗅了嗅，这才小口咬下去，脸上满是沉醉之色：“苏姐姐，这肉脯子咋这么甜呀，还有股子果香呢，吃着一点都不腻，跟我娘烤的一点儿都不一样！”

丽娘每年都在家烘肉脯的，但都是原味直接晒或烘，确实口感大不相同。

更何况苏榛在腌制时加了些碾碎的果干，烘干后，果香融入肉香之中，肉脯里多添了清甜。

苏榛正想答，瞧见寒酥竟从前院儿走来了，扬了扬手中剩余的肉脯，打趣他：“鼻子倒灵，这么远都闻香而来啦。”

寒酥几步上前：“你这烘的什么好东西，香气都飘到前头去了。”

说着，也不客气，伸手接过苏榛递来的肉脯。

放入口中的刹那，只觉肉脯烘得真是即紧实又嫩滑，嚼劲满满。咸甜调配得堪称完美，细细咀嚼，肉脯自身渗出的油脂让滋味愈发悠长，咽下之后，还有股淡淡的回甘萦绕在喉间。

寒酥忍不住夸赞：“绝了！寻常肉脯哪有这般风味，这若是拿到市面上售卖，生意定是不错的。”

苏榛轻笑：“你现在也是满眼生意经了，只不过眼下肉量不够，只能给自己家解解馋。你要是也觉得成，咱在村里多收些肉，不够的话，跑趟靠山村应该也有不少。等户外厨房能用了，可以大批量的烘制。”

寒酥连连点头，这肉脯他着实是喜欢。又跟苏榛一起把肉脯拿大剪子剪成小片，拿去给前院儿的人也尝个新鲜，尤其谨哥儿这些小娃，真是吃的摇头晃脑、不亦乐乎。

吃完，苏榛跟符秀才又去了前院儿。

符秀才一个一个去征求了大家的口味意见，并记录。

有的人喜欢吃薄的觉得酥脆、有的喜欢吃厚的觉得扎实；也有人觉得太甜了些，喜欢原味的；还有人喜欢重口些的。

符秀才全部统计完，需要综合出一个整体意见汇总给苏榛，借以定出每种口味制多少量。

苏榛则跑到寒酥搭完的面包窖前好一通端详，喜欢得不得了。

寒酥瞧着她开心，自己就也跟着开心。而才搭完的面包窖需要晾干才能使用，若是只靠日头和通风，那怕是得好几天了。

在柳师傅的建议下，采用小火慢烘法。

顾名思义就是温度不能太高，要让水分蒸发，又不能对才搭建的结构造成损坏。

所以就需要不停的观察窖内的情况，包括窖壁是否有开裂、冒烟是否正常等等，比较耗人。

但为了能尽快使用，这也是眼下最好的法子。

于是说做就做，寒酥去冰屋仓库选合适的干燥松枝。

苏榛则去灶间寻了些白面粉跟鸡蛋出来，摆到面包窖上头权当个小小的点火仪式。

面粉意寓着面包出品会上承、圆润饱满的鸡蛋象征新生与富足，期许面包窖开启后能像鸡蛋孵出小鸡那般，源源不断孵出好日子。

等寒酥把松枝拿来了，全部堆在窖里，苏榛在其中选了根最长的引燃，默默念叨着：“望火神庇佑，火稳焰顺，窖暖香浓。匠人心血，莫付东流；食者口福，自此开启。”

说罢，才轻缓地将引燃枝送入窖内，放在精心码放的松枝上，没一会儿，火焰一点点地蹿起。

随即，苏榛又往火里轻撒了一小把盐，盐粒噼里啪啦作响，按乡俗来讲，这能驱散霉运、邪气，让面包窖一路顺遂无灾。

至此，简单的开窖仪式算是完成了。

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