哈18小说网>七零美人到西北，硬汉红温了 > 第265章（第2页）
第265章（第2页）
罗婶子笑着点头。
打好的蛋清像云朵般蓬松，罗婶子将一半蛋清倒入盛着面粉的陶盆，用木铲从底部向上翻拌。
“不能画圈，得像炒菜一样翻，不然蛋糕就不起来了。”
林安安指挥得头头是道，罗婶子动作又快又稳。
待面糊变得顺滑，她们又将剩余蛋清倒入，继续耐心翻拌。
林安安注意到烤炉里的火苗已经转为柔和的暗红色，罗婶子用铁皮夹夹起炉盖，热浪裹挟着木炭香扑面而来。
“把面糊倒进铁皮饭盒！”林安安将抹了猪油的饭盒递给罗婶子，“咱们没有模具，就用这个凑合。”
罗婶子小心翼翼地倒入面糊，用铲子抹平表面，饭盒里的面糊颤巍巍地泛着光泽。
“等等。”罗婶子往炉子里添了两块蜂窝煤，等火苗再次窜起，才将饭盒轻轻放进烤炉。
“盯着点，估摸十来分钟就得翻面。”她用粗麻绳系住炉盖，留出条小缝透气，“咱们这土法子，就得勤看着，免得烤糊了。”
“好的。”
两人搬着凳子守在烤炉旁，时不时透过缝隙张望。
当闻到淡淡的焦香时，罗婶子用铁皮夹取出饭盒——蛋糕表面金黄，微微隆起，还带着细密的气孔。
“成了！”
用竹签扎进蛋糕，拔出来时干干净净。
“放凉就能吃咯！”
林安安凑近闻着蛋糕的香气，满意极了。
转身进了厨房，起手准备奶油。
林安安掀开陶瓮，取出特意静置的半罐鲜牛奶。
罗婶子凑过来瞅了瞅，眉头微蹙：“用牛奶做奶油？能成吗？”
“当然能成！婶子，这叫‘土法分离’。”
林安安将牛奶倒进搪瓷盆，“先得把牛奶静置一夜，让奶脂浮上来。”
她小心翼翼地舀起表层浓稠的奶脂，底下的脱脂奶则另装在陶罐里，“这些奶脂，就是奶油的雏形。”
第38o章祝你生日快乐
林安安把奶脂倒入洗净的玻璃罐里。
罗婶子好奇地探头：“这就完事儿了？”
“还差得远呢！”林安安笑着拧紧盖子，“得摇晃，把奶脂里的水分震出来。”
她和罗婶子轮流抱着玻璃罐，在小马扎上有节奏地晃动。
十分钟过去，手腕渐渐酸，罐内却只泛起细密的泡沫。
罗婶子笑道：“想起我当年……我学着用最老的法子做豆腐乳，比这还费劲儿！”
又过了好一会儿，罐子里突然传来“咔嚓”一声轻响，奶脂分离成两部分，上层是蓬松的淡黄色奶油，下层则析出了透明的乳清。
林安安倒出乳清，往奶油里加了一小撮白糖和几滴白醋：“这样能让奶油更稳定，口感也更清甜。”
用木勺轻轻搅拌，奶油变得愈细腻，散出浓郁的乳香。
罗婶子舀起一点尝了尝，眼睛瞬间亮起来，“真神了！比供销社卖的奶糖还香！”
此时，烤炉里的蛋糕胚也都晾凉了。
林安安把蛋糕胚上下切开，拼成一个正方形，削掉边，就变成圆形，麻利地铺上一层奶油，又撒上用蜂蜜腌渍的葡萄干，也算有了夹心。
再铺上一层蛋糕胚，接着把奶油涂满整个蛋糕胚，一点点细细涂抹。
冬日的斜阳从窗户斜斜切进来，在案板上投下暖融融的光影。
木铲上的奶油裹着细密的纹路，在暮色里泛着温润的光泽。
罗婶子在旁边看的眼睛一眨不眨，“安安，真想不到你还有这门手艺，这做出来……估计能卖好多钱！”
“哪能啊，就是自己做点尝尝鲜，婶子晚些带一份回去，给家里人也尝尝。”
林安安用木铲挑起奶油，轻轻按压在蛋糕侧面，手腕灵活地转动，奶油便像融化的云朵般服帖地裹住蛋糕。
又用竹筷尖在奶油表面划出螺旋纹，最后用蜂蜜泡的山楂干放到右上角做点缀。
“好了。”
林安安歪头打量着案板上的成果。
夕阳给蛋糕表面镀上一层蜜色，螺旋纹路间点缀的山楂干鲜红欲滴，倒真有几分精致糕点的模样。
罗婶子凑上前，拍了拍手，“我活了大半辈子，头回见人做蛋糕，这手艺……”
林安安用干净的笼布将蛋糕轻轻盖住，用剩下的材料做了几个小小的奶油蛋糕，打算让罗婶子带回去。
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