哈18小说网>谁的卡册是菜谱 > 第109章 两种口味的挂糊炸串 三省吾身 早上（第1页）
第109章 两种口味的挂糊炸串 三省吾身 早上（第1页）
收拾干净的各种食材，被串在不同材质做成的长签子上，整齐地码放了人群当中的桌子上。
本来还止不住恐慌未来的众人，早两天已经被洛淮疏的厨艺完全折服。
每天睁眼闭眼不再无意义的焦虑，而是及其规律地三省吾身：早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么？
多数情况下，他们的洛·人生导师·指路明灯·淮疏，会引导他们找寻到真正的答案。比如说，今天中午由他发挥的大餐——挂糊炸串！
即使他们并没有听说过这样的美食，但在脑袋逐个描绘想象每一个字下代表的含义时，口腔已经下意识地疯狂分泌起唾液。
不清楚细枝末节，但那一定是顶顶好吃的东西！
漂亮齐整的串串被放入调好的面糊里，洛淮疏握着签子的末端，轻巧地将肉串蔬菜串等浸入稀奶油一般的液体里，上下浮沉、转圈。
手腕用力将均匀裹满面糊的串串举起，微带粘稠的蛋黄色像是融化的液体状白巧，丝滑地滚落进容器里。
洛淮疏轻轻抖掉多余的面糊，转头看向了身旁的临渚。
按照洛淮疏教导的方法，临渚正将筷子探入锅子的底部。透过宽油清亮的表面，能清楚地看到细小的泡泡在筷子的周围冒出。
看到泡泡连成串珠一样的一串，从锅底上升到了锅面，临渚抽出筷子朝着洛淮疏点了点头。
洛淮疏默契地先将一把荤菜缓慢放入高热的油锅里。
星星点点滴落下的白色面糊，瞬间就浮到了油面，凝固成了一粒粒小白球。
荤菜表面的面糊，也快速地定型成酥脆的面衣。等到底部的外壳逐渐染上了和油脂一样的金黄颜色，洛淮疏掐着时间将炸串调转了一个方向继续炸。
油炸的声音连绵起伏，像是一场细密急促的春雨。而急切等待的一众围观的人，也如酝酿了一个冬天急需春雨救赎生长的种子。
又渴望又焦急，各个伸长着脖子恨不得把头塞过去。
演示过了一遍，洛淮疏又细细跟洛淮疏交代了不同食材需要炸制的时常。他就放心地将接下来挂糊、炸串，全部都交给了对方。
只见黑色的能量在长身玉立的人身后凝聚，接着分裂成十分熟悉的放大版触手。
“咕，”琳琅举起缩小版的手爪看了看，接着塞进嘴巴里咬两口短暂止住了馋虫。
触手细长的尖端按照洛淮疏叮嘱的分类，分别卷起不容易熟的全荤菜、相对好熟一些的半荤半素、硬质需要炸久一些的蔬菜、简单上下炸几下就能捞起的蔬菜。
“手”多的好处大概就在此刻。洛淮疏一边拿出了调料，一边简单观察了两下，暗自惊叹的同时也放心地脱了手。
挂糊炸串，洛淮疏并没有对除肉之外的食材进行腌制。经由大家共同努力，采摘到的最新鲜的蔬菜花叶等，都保留着最自然的原汁原味。
在面糊调制的过程里，他加了些许调味用的盐和胡椒粉。这样炸出来的东西空口吃其实也很香，但还远远不够到达惊艳的程度。
于是，洛淮疏又拿出了两种曾经风靡街头巷尾，增添口味的利器——刷酱料和撒料。
刷酱比撒料要多一步熬制的程序，口味层次丰富的同时，同样也更适配挂糊炸串。
洛淮疏并不需斟酌，就先拿了一只干净的大碗，开始往里面调配刷酱需要的调味料。
厚重香醇的芝麻酱和花生酱，香辣开胃的香辣酱，酸甜可口番茄酱，蒜香浓烈的蒜蓉酱，甜咸交织的甜面酱，提味增鲜风味独特的蚝油……
多种复杂口味的酱料被均匀搅拌在一起，汇成了诱人的酱红色。
瞧着粘稠的酱体，洛淮疏随后向大碗中注入清水，将刷酱稀释成液体的状态。
搅拌到酱料完全稀释，一大盆鲜亮橙红的液体被倒进烧热的锅里。锅底留一些底油，一边将火调到最大，一边反复推动炒勺避免糊底。
不多时，液体状态的酱汁逐渐变得粘稠，咕嘟咕嘟的泡泡从表面一个个炸开。
洛淮疏趁此时，往锅里加了些干香的孜然粉。约莫维持着小火搅拌了一两分钟，他就快速将熬制好的刷酱盛出到冲洗干净的大碗中。
见此，琳琅兴奋地搓了搓手爪。
它从小伙伴凉拌鸡丝那借用来了冰冻的能力。带着寒冰气息的爪尖一碰到热烫的碗侧，还热腾腾冒着的白色蒸汽肉眼可见地消退了。
留意到临渚已经捞上来了第一波全荤的炸串，接着又上了一批最容易熟的素菜串串。洛淮疏马不停蹄地拌起了撒料。
好在刚出油锅的炸串不能直接入口，还得稍微再晾一下，散散热的同时沥一沥油。时间虽短，但对熟能生巧的洛大厨来说，完全足够。
老熟面孔的孜然粉、花椒粉、白芝麻、粗细两种辣椒粉混合在一起，加上调味用的盐、味精、白糖。
洛淮疏搅动勺子的同时，另一只手技巧性地来回晃动装着撒料的容器。不过一晃眼的时间，混合均匀的干香撒料就制作完毕。
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