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第111章

李老伯家的猪肉送来的时候，黄州落了一层薄薄的雪，饕餮小筑后院的梅花盛放，已呈凌霜傲雪之姿。

六郎看着这上好的猪肉，跟在圆娘脚后问道:“阿姊，我们用这些肉做什么好吃的？”

圆娘笑道:“先用粗盐腌制一些火腿，等来年做腌笃鲜吃，然后再做些猪肉脯，这些做法让猪肉更容易保存，至于鲜吃的，去问问师父的意见。”

六郎好奇问道:“阿姊，火腿和猪肉脯好吃吗？”

圆娘点点头道:“自然！保准你爱吃！快去吧！”

六郎点了点头，得了圆娘的话如得了圣旨一般，飞一样的跑去问苏轼。

苏轼今日没去雪堂，正抱着跳跳在庭中赏梅，听了六郎的话后，他踱步去看那些肥瘦相间的猪肉，略一思索道:“大块炖了吧，拌米饭吃起来应该十分过瘾。”

任嬷嬷得了吩咐去烧火，苏轼摸了摸跳跳，将它放在梅树上任由它去跑跳玩耍，自己去里间净了手，将整块的五花肉分割成两寸见方，五花三层的精肉块。

圆娘在另一个案板上切了一条猪里脊，去掉筋膜，切成小丁之后剁成肉泥，然后加入细盐，糖粉，胡椒粉，酱油，少许花雕酒，一点点的红曲粉，搅拌均匀后，放在一旁腌制。

趁着肉泥入味的这会儿功夫，她悄悄跑到苏轼身边，看苏轼在做什么？

苏轼将五花肉块焯水后，另外起热锅，将晾干水分的肉块依次皮朝下放入锅中烧制，直将肉皮烫出焦层来，才又往锅里放调料煸炒。

圆娘看着他左一勺花雕酒右一勺酱油的，十分诧异，他甚至还往里面添了些红方腐乳的汁，她不禁问道:“师父先前不是经常清炖嘛？”

苏轼道:“害，那不是之前家里穷，调料少嘛！能不放就不放了呗，这种荤腥之物，还是需要浓油赤酱来配，才能衬出它的香气。”

圆娘默默伸出大拇指道:“英雄所见略同！”

苏轼开怀大笑。

圆娘见之前剁好的肉泥腌制的差不多了，她寻来油纸和烤盘，把肉泥摊在油纸上，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉片，然后轻轻移到烤盘上，烤制。

来回吸净烤出来的油水，又刷了一些蜂蜜水，放入烤盘中重新烤了两次，撒了些白芝麻又烤了一次，才将猪肉脯烤好。

六郎围着苏轼转了转，又围着圆娘转了转，好不忙活！

最后见圆娘的猪肉脯先出锅，他彻底走不动路了，圆娘将烤好的肉脯从烤盘中倒出来，然后揭去油纸，将有些糊的边边用菜刀切掉，一会儿喂给金猊奴吃。

她转身拿了个细竹篾编制的小箅子，将切好的猪肉脯放在上面，六郎是个嘴急的，迫不及待的拿了一条放在嘴里，烫的哇哇乱叫都舍不得吐出来。

“如何呢？”圆娘笑问。

六郎来不及说话，只一个劲儿的点头，圆娘端着猪肉脯给大家品尝。

叔寄刚刚散学回来，他吃着猪肉脯，忽而问道:“阿姊，这个能放几日？”

没有防腐剂，圆娘也不知到底能放多少时间，略微估算了一下，她道:“三五日吧，不过再风干一些，保存的时日应该更长些。”

叔寄闻言点了点头，有些失落。

圆娘忙问了几句，得知叔寄在想着二哥，她也有些沉默，不说话了。

宛娘叹道:“二哥只能暂时失些口福，不过，他去享更大的福了。”

圆娘也道:“如果是新鲜做的，还能让二哥吃上一些，只是从黄州千里迢迢给他往汴京带的话，说不定会发霉变质，二哥若吃坏了肚子，可就得不偿失了。”

叔寄闻言点了点头，也释怀了。

他又好奇的问道:“阿姊，这猪肉脯，稍后店里也卖么？”

“卖的，当个果干零食也好，只是要归在卤味那一档里卖咯。”圆娘道。

猪肉要比羊肉便宜数倍，圆娘的经营成本也直线下降，她舍得放料给肉，一时间饕餮小筑的生意好极了，日日赚得盆满钵满。

王知州看在眼里妒在心头，月升楼如今在他这儿成了烫手的山芋，而且是扔都扔不掉的那种。

月升楼在他的折腾下，天天赔钱，这么大的酒楼，甩都不好往外甩，没什么富商想接手，就算有的话，双方还要洽谈合作，都想要一个满意的价格，成交之日遥遥无期，可本却是天天在亏。

王知州之前的积蓄也在狠狠的往里搭，家底越堵这个窟窿越薄，如今莫说圆娘的饕餮小筑，换做任何一个赚钱的商铺，都会变成王知州的眼中钉肉中刺，更何况圆娘的饕餮小筑还是个中翘楚。

王知州听说圆娘的饕餮小筑在卖猪肉，他立马写了一篇关于猪肉的文章，里面将猪肉的坏处悉数罗列清楚，全篇引经据典，咬文嚼字，托与说书先生在茶楼里到处讲说。

稍微识字的听了这篇文章，再看到猪肉都得考虑考虑了，饕餮小筑的卤猪头肉，卤猪耳朵什么的香是真的香，买来下酒更是绝妙，可听了这篇文章，他们望而却步了，文中说猪肉能虚人肌肤，听着怪吓人的，好好的吃个肉不仅不补身，反而伤身，得不偿失，得不偿失！！

圆娘的生意陡然生了波澜，她看着手里的这篇文章，险些气笑了！

于是也拿笔写文章，予以反驳，可写来写去总是差一点火候，她咬着笔杆抓耳挠腮道:“这个王知州，就欺负我哥哥不在家，我写文章骂不死他！！”

苏轼路过，闻言笑道:“瞧瞧，这王知州真是可恶，一篇文章而已，都将我的乖徒为难成什么样了？你二哥是不在家，你师父可在家呢。哎，可叹，可叹，乖徒眼里没有为师！”

圆娘惊起回头，忙把苏轼拉过来，把他按在椅子上坐下道:“师父，我是万万不能把您忘了的！！只是这点子小事儿，劳您亲自出手，显得我是不是太没用？”

苏轼道:“你能搞定的自己搞，搞不定的，还有师父呢，不必逞强，区区一篇文章，算不得什么。”于是，他扫了王知州的文章一眼，提笔蘸墨，在纸上写了一篇《猪肉颂》，去驳斥王知州的观点，行文流畅，一挥而就。

圆娘的眼里渐渐有了光，她一路看下来，真真是小猫咪开口叫，全是妙妙妙！！

写文章这事儿，还是得天下文章大宗来！

只是师父的文章帮自己来吵架，是不是有些大材小用，不够风雅？！

苏轼用笔端敲了她脑袋一下，笑道:“文章本无用，用来吵吵架，倒也热闹。”说着，直接在末尾属上自己的大名，让砚秋拿去茶楼给说书先生唱了。

本来稍稍识字的人都在观望，这下见苏轼都在为饕餮小筑发声，立马有了底气。

而那些自诩风雅之人，本来是不屑于吃猪肉的，见一代大家也在吃猪肉，他们也赶来凑个热闹。

饕餮小筑的猪肉卤味卖的更红火了。

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