哈18小说网>临安杏花饭馆（美食） > 6070（第27页）
6070（第27页）
这下认出来了，她就起身给这位容嬷嬷行了礼，道了谢。
容嬷嬷连说不敢，还了礼带着丫鬟们就下去了。
江清澜又细看桌上，俱是清淡可口的精致菜肴。
好些菜都用了多多的冰，一时间白雾缭绕，恍若置身冰雪之中，冰肌玉骨、清凉爽人。
面前这道莼菜银鱼羹她是认识的，鲜嫩无比，一直是江南地区的名菜，流传至于现代。
这一道，除了传统必备的西湖莼菜、太湖银鱼，还添了些暗红的火腿丝儿。不光味道多个层次，看上去又是绿又是白又是红的，煞是好看。
蜜渍雕花梅球儿也不稀奇。
如今，蜜煎局人多手快，各种蜜煎推陈出新不穷。只这种雕花梅球儿酸甜可口，是最大众、受欢迎的，竞相被摆出来宴客。
做法却也不难，便是将青梅取了核儿，雕以花纹，压扁后以蜜糖浸渍。
既是青梅做成的，成品皱褶又似梅花，便叫作“雕花梅球儿”。
其他的果物糕饼且不提了，江清澜瞧着，有两道菜却是奇怪。
白烟袅袅的青瓷冰鉴上，铺了一层竹沥水浸过的纱布，其上又是薄如纸页的藕片，几可透光。
藕眼儿里填满了虾蓉与鱼糜，白中泛红，一看就是鲜嫩极了。
冰鉴旁边的小碟子里，放着一些梅子酱与芥辣，应该是沾着藕片吃的。
谢老夫人见江清澜神在在的，就解释：
“这东西是春和楼那伙子人琢磨出来的，就是把鱼虾肉往藕里一灌，还起了个酸唧唧的名儿，叫劳什子‘冰肌玉骨签’[1]，说白了，就是吃着凉快。”
说罢，她夹了一筷子，立刻就送入口中。
江清澜也有样学样。
一尝，果然觉得这菜名副其实。
藕是嫩藕，极为爽脆，虾与鱼自然鲜甜无比，菜中虽无冰，却在冰鉴上放了许久，染了通身的沁凉。
这三重境界混合在一起，脆中有凉，凉中是鲜，鲜味混脆，简直令人口齿噙美霜、中心饮甜雪。
另有一盏冰雪细料馉饳儿，就是小抄手，包了些鱼肉与夏季时令的果蔬。
奇的就是，碗里搁了些沙冰，把热腾腾的抄手吃成了冰镇的，专供夏日食用。
江清澜想着，莼菜爽滑，银鱼鲜嫩，最是适合老人食用，便先舀了半碗莼菜银鱼羹奉与谢老夫人：
“老祖宗，虽则苦夏，书上却说：‘冰浆虽爽莫多餐，卧忌穿堂夜忌寒’。余菜皆有冰雪，空腹吃恐怕伤胃，先吃一碗羹为好。”
谢老夫人本想吃细料馉饳儿的，筷子都伸出去了，见这鱼羹上来，便接了，对夏荫笑道：
“你瞧瞧，说话一套儿一套儿的，不愧是江大学士的女儿。你日后劝我少吃冰、早睡觉，便也这般说，我就听你的。”
夏荫是贫苦人出身，后来跟了谢老夫人才学了几个字，哪里有这些学问，一听，就笑道：
“江娘子的学问，岂是奴婢等人可比的，不然世子他……”她历来伶俐，点到即止。
谢临川此时在隆德府。
提到他，江清澜心中虽有些风花雪月，但首要的，是宋辽两国的战事，心道：
那话本子上都写，第一代东平王“战神”之名，一半要归功于其夫人。谢老夫人会不会懂得局势一些？
她就问：“老祖宗，你说，咱们北境何时能够安宁？”
谢老夫人接过江清澜舀的莼菜银鱼羹，美滋滋地咽了一口，随口道：“你放心，终有那一日的。”
那副随意模样，像在谈论晚饭吃什么一样。
江清澜心里嘀咕：如今宋军节节败退，又割地又赔款，哪里像打得过辽军的样子？也不知何时才能安宁？
谢老夫人一抬眼，见她搅动着碗里的馉饳儿，还是愁眉不展的样子，就劝慰道：
“别这么忧心忡忡的，天塌下来，有个子高的人顶着呢！”
虽然是刻意劝慰，但话说得模糊，什么有用信息也没有，江清澜想了想，便道：“世子在前线，也不知如何了？”
谢老夫人眼睛一亮，把那碗莼菜银鱼羹往朱漆木桌上一放，砸得咚的一声，笑眯眯地说：“你倒记挂着他。”
江清澜心里有点儿怪怪的感觉，做出一副大义凛然的模样，说：
“谢世子先与杨将军死守太原，又在隆德府与朱将军大败敌军。如今，通临安城、整个宋国的人，都记挂着他们。”
谢老夫人哈哈一笑，也不戳破，只把那随波流转的琉璃酒盏捞起一个，塞在她手里，轻松地道：“那家伙，听说在隆德府让人砍了手臂。”
江清澜大骇，哐啷一下就把酒盏打翻了，那红艳潋滟的葡萄酒流得满桌都是，眼睛还直愣愣的。
夏荫立刻招呼人上来收拾。
谢老夫人看她模样，心道：这小子，果然是个报喜不报忧的，没把这事儿告诉她。
她笑了两声，满不在乎地道：“没事，死不了。”
美滋滋地把葡萄酒喝了，她才道：“咱们女人生孩子九死一生。他们男人保家卫国，受些皮肉之苦，也没什么了不起的。”
江清澜犹不放心，宴席也无心吃了，只把隆德府的事情细细问了。
谢老夫人语焉不详，最后，才笑眯眯地说：“他不久就要回来了，你到时候自去问他便成。”
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