哈18小说网

第192节（第2页）

&esp;&esp;澳大利亚的酒庄大多分布在河谷，如巴罗莎谷、克莱尔谷、麦拿伦谷，古老酒产区亚拉谷，猎人谷等等，每一家都有其独特风味，品酒，就是在品酒庄的历史和底蕴，这次澳大利亚之行可以说不虚此行！

&esp;&esp;随着各国参赛人的到来，越来越多人聚集在墨尔本，因艾琳和菲儿妈妈的原因，他们身边的人越聚越多，既然是世界级比赛，一个国家的人显然更具有凝合力亲切感，前三名她都看到了，也打了招呼，唯独没看到露娜。

&esp;&esp;等众人看到她时已经到了比赛前一天，德。富瓦夫妻居然也来了，安然知道他们这是给女儿助力来了！就是不知道期间能起到多大作用？

&esp;&esp;安然过去打了招呼，毕竟大家都是熟人，德。富瓦先生依旧和蔼可亲，鼓励几句，德。富瓦夫人只是礼貌微笑点头，算是打了招呼，露娜高傲地笑笑“听说你去了意大利？如何？跟了哪个导师？”

&esp;&esp;“佛朗西斯先生！”

&esp;&esp;“那个神经病老头啊！你要好好学哦，可不要辜负了难得的机会。”露娜轻笑，“也祝你这次不要再垫底了！呵呵，还有，千万别说我们是亲戚，我丢不起这个人！”

&esp;&esp;“彼此彼此！”安然淡笑，如果不是看在德。富瓦份上她真不想过来打招呼。

&esp;&esp;比赛第一天依旧是理论，安然依旧以满分与其他人并列第一，而且大家水平相差不大，第一与最后的人只差那么几分，因理论考核分数只占总分的30，那几分之差可以忽略，接下来的实操才是大家关注重点。

&esp;&esp;实操考试依旧是十场，没有淘汰赛，只有分数累积。

&esp;&esp;第一场便是从十款样酒中选出初酿酒液，并标注原料葡萄的品种。还好没让标产地，不然这题就增加了难度。即使这样安然依旧没感觉轻松，一款酒可能是几种葡萄酿制，如果这样不难，难就难在几款单品葡萄酿制的原酒再次混合一起，或混酿再与单品或混酿混合，如果都是同年份同产区或同一庄园混合勾兑，这样很难分辨，但也不是不可以分辨，那就要对酒体有着很清晰的认知度才能做到。

&esp;&esp;这次安然依旧赶在结束前提交答卷，与前一次比赛不同的是，考完一场后不再公布成绩，而是在下午继续考，一直到最后一场。

&esp;&esp;中午吃饭时菲儿有些不高兴，用手胡乱揉了一下头发，用力一甩“第一场就这么难！我快没信心了！”

&esp;&esp;“大家都一样，看看别人的表情就知道了！快吃东西，打起精神准备下一场！”安然不知道为什么考这么难的题，但看大家的表情应该都差不多。

&esp;&esp;菲儿扫了一下周围人，叹口气，拿起一个派用力要一口，汁水顿时爆出，流到手上，菲儿可惜的吸了一口手上的汁水，逗得众人大笑，心情不好就得吃东西！

&esp;&esp;下午考的是辨别葡萄酒的香气类型，这个倒不难，观看你能答出多少？这种题看似简单实则很考验一个人对酒的了解和把握，醒酒时间决定了你能品出的味道。

&esp;&esp;不能蒙，错了要扣分，大家依旧很小心谨慎填写。对于安然来说这种题还是很有自信，从五岁接触葡萄酒到现在至少十几年的酒龄，加上敏锐的嗅觉和味觉，再在这种题上丢分不如撞死。

&esp;&esp;为了明日更好的状态去考试，晚上大家都没怎么活动，而是在附近散步看风景。

&esp;&esp;她和艾琳在一处高地看了晚霞，坐到夜幕降临才回到住处，艾琳忍不住握了握她的手“别紧张，好好休息。”

&esp;&esp;“嗯，晚安！”

&esp;&esp;“晚安！”

&esp;&esp;第二天两场考试都是对酒的分析判断，也是考验一位品酒师的能力。第三天是经常考的排序。

&esp;&esp;前几场都好说，唯独最后一天的第一场，也就是倒数第二场，是让每一位参赛者根据给的基酒，勾兑出一款自己最满意的酒，这就是完全考验个人能力了，基酒有了，你喜欢什么类型的酒就勾兑出什么，这是现在很流行的酿酒方法，这种方法能将一款有缺憾的酒变得更加完美，尤其在年份不好的情况下，一款先天不足的酒通过后天补就能达到完美程度。

&esp;&esp;基酒是一款干型白葡萄酒，缺点就是酸度大，酒精度数偏高，单宁高，酒体重，如果这样喝一定是一款很难喝的酒，显然用来酿制这款酒的葡萄一定是果汁浓稠，酸甜度高的葡萄。这样的葡萄大多生长在温差大，干旱地方，或者海拔高气温低的位置。就如佛朗西斯给他们留的作业那款葡萄酒！

&esp;&esp;没想到老头赌对了一道大题！尽管她知道很多方法改变这款酒，但她还是坚持自己的方法，尤其现在给的时间是勾兑，不是混酿！

&esp;&esp;安然不会去掉基酒中的酒石酸，没了酸的酒就如没了灵魂，有些食物就是要靠葡萄酒中的酸来平衡食物的味道，就如酸性食物和咸味食物，它们会提高酒的不满度，喝酸度高的酒会感觉酒体非常饱满，而且增强食欲。

&esp;&esp;安然在心里构想了一下，给这款酒立了一个主体，既然强那么就保持住本性吧！不要做横冲直撞的莽汉，收起性子，要做就做一个傲视一切的英雄！

&esp;&esp;她想到了那座高山之巅，那苍劲有力的葡萄树将根深深扎进岩石缝隙汲取着周围有限的养分，遒劲的藤蔓上挂着半枯黄的叶片屹立于风中，串串淡黄色葡萄在阳光下透着浅色的光辉，清冷孤傲，有如苍松傲然挺立。他孤独却不寂寞，他冷傲却胸怀天下。

&esp;&esp;安然自信地开始往基酒里面滴入选中的几款酒液，将酒精度数调至15度，降低了酒精度数也冲淡了原有的酸度，使其不再那么强硬。

&esp;&esp;当一款酒的性子不再莽撞时，它已经趋于成熟，成熟的酒体多了厚重，安然喜欢苍松翠柏的味道，喜欢微微地烟熏，喜欢淡淡的烟草味——

&esp;&esp;鼻尖划过淡淡的青橘、柠檬、烟草的味道，随后是松柏味和淡淡的咖啡味，最后留有清淡冷然的烟草香——

&esp;&esp;它就应该是冷傲的，强劲的！孤独而又内敛的，它清高，它自傲！它可以藐视一切却又静静地在那里守护——

&esp;&esp;安然将酒温保持在10度，如果此刻来一盘生蚝或鱼子酱就完美了！

&esp;&esp;安然提交了酒出来，她想哭，想一个人去无人的地方大喊一声！原来她依旧是一个孤独者，她就如那杯酒，独立风中，占据一座山依旧是独孤。

&esp;&esp;理智慢慢将她拉回，下午还有最后一场！

&esp;&esp;最后一场居然是为食物配酒！

&esp;&esp;葡萄酒与食物搭配有着一定的基本原则，如当地酒配当地美食，红酒配红肉，白酒配白肉，酸度高的食物配酸度高的葡萄酒，甜酒配甜点等等，安然不知道为什么出了这种题，或许没想象的那么简单。

&esp;&esp;安然不是墨守成规的人，原则只是参考，她不会一味照搬去选择。某些时候食物和酒不分贵贱，合适的就是最好的。如何作答这道题？安然更想尊重一方水土养一方人的原则。

&esp;&esp;由于葡萄酒品种很多，究竟怎么配还是很考验一个人能力的。看着那一排排酒就知道这题不好答！

&esp;&esp;根据颜色葡萄酒可分为，红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。根据含糖量又可分干型、半干型、半甜型、甜葡萄酒。根据二氧化碳含量又能分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒。外加如白兰地、利口酒、香槟等特种葡萄酒——

&esp;&esp;酒又分那么多国家地区，一款牛肉可能适合很多款红酒，但哪款最适合就要费心思了，你想给一款食物配上最合适的酒还真不容易。

&esp;&esp;安然从每个人脸上看到了从最初的惊喜轻松到现在眉头紧皱，看来大家都遇到了同样问题。如果选择性少，这题很好答，但面对如此多的选择——？试问谁还能淡定？

&esp;&esp;每人抽签十道菜，时间和准确率都很重要，安然将自己抽到的菜一一品尝，先确定是什么材料和做法？很好，十道菜除了一款奶酪和一道甜点都是肉，各种的肉，地上的，海里的，很全。

&esp;&esp;能一眼看出来的食材就是龙虾，而且是这里的澳龙，旁边准备几种蘸料。清蒸后蘸料吃，一看就是当地吃法。酒一定从澳洲这里选了，海鲜配白葡萄酒，很好，安然很快找到了澳洲本地产的白葡萄酒，她选了御兰堡系列雷司令干白葡萄酒！无需含糖，干型正好。

&esp;&esp;那么这盘烤制的牛肉是哪儿的？好像全世界很多地方都产牛！

&esp;&esp;安然扫视了周围其他人的菜，随后失笑，考官考的应该不是做菜的原料从哪……

&esp;&esp;安然扫视了周围其他人的菜，随后失笑，考官考的应该不是做菜的原料从哪儿来的，而是综合考量，她发现用牛肉做出来的菜几乎没重样，这就要根据菜品的做法判断出自哪国？或者哪个地区，选手结合菜品的口味特点来搭配葡萄酒。

&esp;&esp;这块烤肉表面看不出什么，只是一块烤成三分熟的牛肉，在法、意、美、德，甚至澳洲各国餐厅都能见到，配一款勃艮第出品的红酒一定比波尔多的更适合，原因很简单，安然尝试过多次，与煎烤牛肉搭配勃艮第的红酒要比波尔多出的红酒更搭。chapter1（）;

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:[红楼钗黛] 不正经心理疗愈  双修关系结束后，女主急了  雪豹小姐她为爱装猫  灾荒年，全村啃树皮，媳妇嫌弃肉太肥了  重生成A也要搞女同  有羽倾舟  团宠学霸小姑姑躺赢日常  惹金枝  将军她觊觎长公主[穿书]  身为反派，我sorry全场[快穿]  离婚带俩娃在山旮旯开农庄  谋杀黄昏  承包美食街从摆摊开始  心动难眠  不是最强狼王？怎么老婆一亲就哭  陛下养猫日常  娇软美人重生后，清冷将军宠上天  回到96年当歌唱家  我在禁区当最强首席  让你当街溜子，你说路上有核弹？