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第二百五十九章 学无止境（第1页）

烟火里的朝暮（闯荡篇·磕）：养伤七日记

第七天：拆线的喜悦与新起点

清晨的阳光格外明媚，透过窗帘，把16楼宿舍照得亮堂堂的。邢成义早早醒了，一睁眼就抬左手，手指能轻松弯曲，还能轻轻握拳。他赶紧摸过手机，给王红梅发消息：“今天拆线啦！我感觉手指能用力了，拆完线就能练刀工了！”

没等王红梅回复，敲门声就响了，张师傅拎着外套走进来：“成义，准备好了吗？咱们早点去医院，人少，拆完线我带你去蓝色港湾的糖水铺，吃你最爱吃的姜撞奶。”邢成义赶紧起床，穿上张师傅带来的外套，外套是加绒的，穿上特别暖和。“这外套是我儿子的，他和你差不多高，你先穿着，广州冬天冷，别冻着。”张师傅帮他拉上拉链，“走，咱们打车去医院，别走路了，省得累着。”

到了医院，医生拆开纱布，仔细检查了伤口，笑着说：“恢复得很好，伤口长得很整齐，没有感染，今天拆线后，再包两天薄纱布，就能拆了。”拆线的时候，邢成义有点紧张，手指微微发抖，张师傅在旁边握着他的右手：“别怕，不疼，就像蚂蚁夹了一下。”医生拿着小剪刀，轻轻剪开缝线，再用镊子把线抽出来，邢成义只觉得指尖有点痒，没一会儿就拆完了。医生用碘伏消毒，又包了层薄纱布：“这两天别碰水，慢慢活动手指，别太用力，过两天就能正常活动了。”

走出医院，邢成义看着自己的手，纱布薄了很多，能隐约看到伤口愈合的痕迹，他心里特别开心，蹦了蹦：“终于拆线了！张师傅，咱们快去糖水铺！”张师傅笑着说：“别急，慢点走，糖水铺又跑不了。”

他们来到蓝色港湾的糖水铺，店里人不多，靠窗的位置能看到外面的小喷泉。张师傅点了两碗姜撞奶，还加了份双皮奶。“这家的姜撞奶是现做的，用的是水牛奶，特别香。”张师傅指着柜台，“你看，师傅正在冲姜撞奶，水温要刚好，冲完要盖盖子焖三分钟，才能凝固。”邢成义看着柜台里的师傅，手里拿着勺子，慢慢搅拌着姜撞奶，心里想着“等回去，也试试做给红梅吃”。

没过多久，姜撞奶端上来了，奶白色的表面光滑，撒着点姜末。邢成义用勺子挖了一勺，放在嘴里，甜中带着姜的微辣，口感嫩滑，像布丁一样。他赶紧拍了张照片，发给王红梅：“拆完线啦！张师傅带我吃姜撞奶，超好吃，等你回来，我带你来吃，还做给你吃。”王红梅秒回：“太好了！你要好好养着，别马上干活，等我过年回来，咱们一起逛蓝色港湾，吃遍小吃街。”

下午，他们回到宿舍，张师傅从包里拿出一把新的片刀，放在桌上：“这把刀是我特意给你买的，重量刚好，适合练刀工。等你纱布拆了，就开始练，先从切土豆丝开始，慢慢练，不急。”邢成义拿起刀，用右手握着，刀柄很舒服，他笑着说：“谢谢张师傅，我一定好好练，不辜负你。”张师傅坐在床边，拿出后厨的排班表：“下周一你就来后厨帮忙，先从备菜开始，切切青菜、胡萝卜，慢慢适应，等你熟练了，再学做热菜。”邢成义点点头，把排班表放在桌上，心里充满了期待。

傍晚，向佳乐和盛安发来视频，手里拿着刚买的糖炒栗子，看到邢成义拆线了，开心地说：“成义，太好了！下周末我们去俏江南看你，顺便尝尝你做的菜，你可得准备好。”邢成义笑着说：“没问题，我到时候做陈皮鸭和水晶虾饺，让你们尝尝俏江南的味道。”莫师傅也凑到镜头前，声音洪亮：“小子，拆线了就好，等你回来，我教你做新的金沙红米肠，保证好吃。”邢成义赶紧说：“谢谢莫师傅，等我忙完这阵，就回金沙食府看您，还得跟您学新菜呢。”

晚上，张师傅的爱人做了一桌子菜，有红烧鱼、炒青菜、番茄炒蛋，还有一碗冬瓜丸子汤。张师傅把菜端到宿舍，笑着说：“我爱人听说你拆线了，特意多做了几个菜，庆祝一下。”邢成义看着满桌的菜，心里暖暖的，拿起筷子，夹了块红烧鱼，鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁。“嫂子做的菜太好吃了，比饭店里的还香。”邢成义边吃边说，“等我学会了陈皮鸭，一定要做给您和嫂子尝尝。”张师傅笑着说：“好啊，我们等着，你慢慢学，别着急。”

吃完晚饭，张师傅帮他收拾碗筷，邢成义坐在窗边，看着蓝色港湾的灯光，心里想着“下周一就能去后厨了，一定要好好表现，早点学会俏江南的招牌菜，以后带红梅来广州，让她过上好日子”。他掏出手机，在备忘录里写：“第七天，拆线啦！张师傅带我吃了姜撞奶，还送了我新刀，下周一就能去后厨备菜了。这七天，谢谢张师傅和嫂子的照顾，也谢谢红梅、佳乐、盛安和莫师傅的关心。以后要好好练刀工，学好每一道菜，在俏江南站稳脚跟，等过年带红梅逛遍广州，做一桌子她爱吃的菜。”

窗外的夜色渐深，蓝色港湾的灯光像星星一样亮着，邢成义摸了摸怀里的针线盒，里面的顶针还是王红梅给他缝围裙时用的。他想起王红梅笑起来弯弯的眼睛，想起她晒腊鱼时的样子，嘴角不自觉地扬起。他知道，这次受伤只是他闯荡路上的小插曲，未来还有很多挑战，但只要身边有这些牵挂他的人，有远方等着他的人，再难的路，他也能走下去。

第八天：纱布拆去与刀工初练

晨光刚透进窗户，邢成义就醒了，第一件事就是摸向左手——薄纱布下的伤口已经不疼了，他小心翼翼地拆开纱布，看着愈合的伤口，虽然还有淡淡的疤痕，但已经能自由活动。他赶紧拍了张照片，发给王红梅：“纱布拆啦！伤口长得很好，今天就能练刀工了！”

王红梅的视频电话很快打来，屏幕里的她捧着手机，仔细看着他的手：“真的长好了？没留疤吧？你别马上练刀工，再养两天。”邢成义笑着晃了晃左手：“没事，医生说可以慢慢活动了，张师傅给我买了新刀，今天先练切土豆丝，慢慢来，不着急。”哄了好一会儿，王红梅才同意他练刀工，但反复叮嘱“别用力太猛”。

挂了电话，敲门声响起，张师傅拎着一袋土豆走进来：“成义，我买了些新土豆，水分足，适合练刀工，你先把土豆削皮，再切成片，最后切成丝，慢慢来，不用急。”邢成义接过土豆，用右手拿起削皮刀，慢慢削着，左手轻轻扶着土豆，动作虽然有点慢，但很稳。张师傅在旁边看着，点点头：“不错，姿势很标准，削皮的时候要注意，别削到手。”

削完土豆，邢成义拿起新片刀，按照张师傅教的姿势，右手握刀，左手手指弯曲，顶住刀背，慢慢把土豆切成片。刚开始，片切得有厚有薄，张师傅耐心指导：“刀要拿稳，手腕用力，慢慢切，每一片的厚度要均匀，这样切出来的丝才好看。”邢成义照着做，练了一会儿，切片越来越均匀，他心里很开心，继续把片切成丝。

中午，张师傅带来了一碗青菜粥，还有一碟凉拌木耳。“练了一上午刀工，肯定累了，先喝点粥，补充体力。”张师傅坐在对面，看着他吃，“你切的土豆丝我看了，比我第一次练的时候好多了，慢慢来，不出一个星期，肯定能切得很细。”邢成义边吃边说：“谢谢张师傅，我会好好练的，争取早点跟上后厨的节奏。”

下午，他继续练刀工，把切好的土豆丝泡在水里，去除淀粉。偶尔他会望向蓝色港湾的方向，心里想着“等练好了刀工，就做土豆丝炒肉丝，给张师傅和嫂子尝尝”。练累了，他就翻出俏江南的菜品配方，继续记着步骤，尤其是陈皮鸭的做法，他已经能背下来了。

傍晚，小刘过来送菜，看到他在练刀工，笑着说：“成义哥，你切的土豆丝越来越细了，比我切的好多了，等你练好了，可得教我。”邢成义笑着说：“没问题，等我熟练了，就教你，咱们一起进步。”小刘放下菜，又拿出一个小袋子：“这是后厨王阿姨给你的，她做了些饼干，让你当零食吃。”邢成义接过袋子，心里暖暖的，赶紧说：“替我谢谢王阿姨。”

晚上，他给王红梅发视频，手里拿着切好的土豆丝：“你看，我切的土豆丝，是不是很细？等我练好了，就做土豆丝炒肉丝给你吃。”屏幕里的王红梅笑着说：“真不错！你要好好练，等我回来，我要吃你做的所有菜。”

睡前，邢成义在备忘录里写：“第八天，纱布拆了，开始练刀工，切的土豆丝越来越均匀。谢谢张师傅、小刘和王阿姨的关心，我会继续努力，早点学会所有菜品，不辜负大家的期望。”

第九天：后厨初归与伙伴情谊

天刚亮，邢成义就起床了，换上后厨的工作服，对着镜子整理了一下，心里既紧张又期待——今天是他拆线后第一次去后厨帮忙。他拿起新片刀，放进刀套里，慢慢走出宿舍。

到了俏江南后厨，张师傅已经在忙了，看到他来，笑着说：“成义，来了？先去洗手，今天先帮着切青菜和胡萝卜，熟悉一下后厨的节奏。”邢成义点点头，赶紧去洗手，然后走到备菜台旁，拿起青菜，慢慢切着。

后厨的同事们看到他来，都笑着打招呼：“成义哥，你好啦？欢迎回来！”“成义哥，你切的菜肯定比我们切的好，等会儿教教我们。”邢成义笑着回应，心里暖暖的，感觉自己已经融入了这个大家庭。

上午，他一直在备菜，切青菜、胡萝卜、土豆，动作越来越熟练。张师傅偶尔会过来指导：“青菜要切得段均匀，胡萝卜可以切成滚刀块，这样炒的时候更容易入味。”邢成义照着做，备菜的速度越来越快，很快就完成了上午的任务。

中午，后厨忙完，大家一起吃饭，王阿姨特意给他盛了碗鸡汤：“成义，你刚恢复，多喝点鸡汤，补补身体。”邢成义接过鸡汤，笑着说：“谢谢王阿姨，您做的鸡汤真好喝。”大家边吃边聊，聊后厨的趣事，聊广州的小吃，邢成义听得很开心，感觉和大家的距离越来越近。

下午，向佳乐和盛安来到俏江南，看到邢成义在备菜，笑着说：“成义，果然回来干活了！我们特意来看看你，顺便尝尝俏江南的菜。”邢成义赶紧放下刀，擦了擦手：“你们怎么来了？快坐，我去给你们点几个招牌菜。”张师傅笑着说：“不用点，我让后厨做几个拿手菜，你们尝尝。”

不一会儿，菜端上来了，有陈皮鸭、水晶虾饺、松鼠鳜鱼。向佳乐和盛安尝了尝，赞不绝口：“这陈皮鸭太好吃了，鸭肉嫩，陈皮香，比我们食府的还好吃。”“水晶虾饺也不错，皮薄馅大，虾仁q弹。”邢成义笑着说：“等我学会了，做给你们吃。”

吃完晚饭，向佳乐和盛安要走了，邢成义送他们到门口：“下周末你们再来，我做陈皮鸭给你们吃。”向佳乐点点头：“好啊，我们等着，你好好干活，别再受伤了。”

晚上，邢成义回到宿舍，虽然有点累，但心里很开心。他掏出手机，在备忘录里写：“第九天，第一次回后厨帮忙，大家都很照顾我，向佳乐和盛安也来看我了。感觉在俏江南越来越开心，以后要好好干活，和大家好好相处，早点学会所有菜品。”

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