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第290章 银塔夜宴（第1页）

荒唐了一个白天，王月生发现之前乔安娜准备奶酪和甜点以及酒水，都是故意的，确实能够补充热量和刺激情绪，但它真的不扛饿啊。

在若不停止压榨就死给她看的威胁下，乔安娜终于停了下来，然后立马喊道“我饿死啦。要吃饭”。王月生气道，“我早就说饿了，是谁那么饥渴啊。赶紧的，推荐个地方，请你吃大餐”。

乔安娜苦笑道，“哪里还有什么地方可以推荐。你不知道现在是什么时候吗？有地方吃饭就不错了”。

“什么时候？德国人又包围巴黎了？”

“讨厌。德国人倒是没有包围巴黎，可是外国人把巴黎占领了。你不知道正在巴黎召开世界博览会吗？”

卧槽，这个真的不知道。王月生暗道。咦，那这次自己还真的来着了。

但是没有体力想那么多了，赶紧先填饱肚子，否则真要出人命了。

果然像乔安娜说的那样，此时街上已经人满为患，各个餐厅都被外国游客占据。看到乔安娜有些无可奈何的样子，王月生笑道，“这居然难倒了你这个老巴黎正白旗的了？我看看你脑门有没有通天纹”。看着乔安娜一副不明所以的表情，打了个响指，说“先回家换衣服”

1900年巴黎公认最昂贵、最顶级的餐厅是银塔餐厅（LatourdArgent）。这家始建于1582年的传奇餐厅，坐拥塞纳河畔绝佳位置（15quaidelatournelle），正对圣母院，以其无与伦比的服务、奢华氛围、历史底蕴和标志性的血鸭（canardàlapresse）闻名于世，是当时欧洲贵族、金融巨鳄和艺术名流的终极社交场。

晚上8点，塞纳河畔，银塔餐厅门前，一辆敞篷马车由两匹栗色骏马牵引，轻快地停在餐厅门前。穿着深色镶金边制服的门童快步上前。

王月生利落下车，身着剪裁完美的深灰色条纹晨礼服（Frac），配浅灰色马甲、黑色领带，外搭一件深蓝色精纺羊毛长大衣，领口别着一枚小小的世博会纪念徽章。他转身，带着笑意伸出手。乔安娜搭着他的手优雅下车。她身着一件沃斯设计的“世博金秋”主题礼服，暖金色的丝绸塔夫绸，上身紧致，点缀着深棕色天鹅绒镶边和手工刺绣的葡萄藤蔓图案，宽大的裙摆层叠垂落。一件奢华的深棕色水貂皮披肩随意地搭在臂弯，颈间是那串传承的珍珠项链，发髻间插着一枚镶嵌黄钻的秋叶形发簪。她的手套是温暖的浅驼色小羊皮。

餐厅经理带着微笑出现，深深鞠躬：“晚上好，尊贵的先生！晚上好，光彩照人的女士！今晚塞纳河的风也为二位带来了世博会的活力气息。能在银塔迎接您们，尤其是在这样一个充满奇迹的季节，是我们的莫大荣幸。请随我来。”

侍者接过衣物，餐厅厚重的木门开启。温暖的光线、更显热闹的夹杂着更多外语交谈声、餐具的轻响以及馥郁的食物香气扑面而来。背景中似乎还能隐约听到远处世博园区传来的音乐声。

经理引领他们走向二楼临窗的“王者之位”。窗外，塞纳河在秋夜灯光下流淌，倒映着两岸灯火。对岸的巴黎圣母院清晰可见。

更夺目的是右岸远方！透过窗户，可以清晰地眺望到世博园区核心地带的璀璨灯火：埃菲尔铁塔通体被新安装的电气灯照亮，宛如一根巨大的金色火炬刺破夜空；大皇宫和小皇宫的玻璃穹顶和轮廓在灯光下熠熠生辉；亚历山大三世桥上的镀金雕像在灯光下闪耀。整个区域仿佛一片悬浮在夜色中的、由人类智慧与梦想构筑的光之群岛。秋夜的空气清冽，能见度极高，这幅景象比任何画作都更令人震撼。

餐厅内，衣香鬓影间，佩戴着显眼世博会嘉宾或参展商徽章的各国富豪、政要、发明家、艺术家明显增多。谈论的话题也离不开世博会上的新奇见闻——刚体验的电动步道、看到的x光机、异国馆的舞蹈表演。侍者们的步伐似乎也因这盛大的时代背景而更加轻快自信。

经理为乔安娜拉开椅子，待她欣赏窗外世博灯火片刻后才轻声说：“女士，希望这个位置能让您同时领略古老的巴黎圣母院和象征未来的世博之光。阁下，您预定的那瓶1893年份的蒙哈榭（montrachet）已为您醒好，温度正适宜。”。

首席侍酒师与资深侍者上前。经理依然侍立一旁。

王月生对乔安娜道，目光仍不时瞥向窗外辉煌的世博园区：“亲爱的，世博会让整个巴黎都在燃烧，我们的味蕾也不能落后。秋日的馈赠正当时，我们从卢瓦尔河的恩赐开始如何？新鲜的白芦笋（Aspergesblanches）配荷兰酱？或是你更想来点海的味道？布列塔尼的龙虾（homardbreton）刚刚到货。”

乔安娜被窗外的铁塔灯光吸引，转回目光，带着白天欢愉后的余韵兴奋道：“Eason，我想，就让晚餐从秋意开始吧。白芦笋，但要配上最时令的…佩里戈尔新鲜块菌（truffefra?chedupérigord）！那香气，就像浓缩了整个森林的金秋。”（注：10月底已是顶级新鲜黑松露季的开端，极为珍贵）

王月生赞赏地点头，看向经理。经理会意道：“明智之选！夫人的愿望就是银塔的使命。我们用最隆重的方式呈现这‘黑钻石’。至于主菜，在这个属于创新与庆典的夜晚，唯有我们的‘银塔仪式’才足够相称。我们刚收到来自卢瓦尔河谷沙朗（challans）最肥美的秋季野鸭。而佩里戈尔今晨快马送到的第一批顶级新鲜黑松露，其香气之浓郁，正是大自然对世博盛会的献礼！‘血鸭三重奏’将与松露共舞，谱写今晚的华章。”

开胃酒（Apéritif）是两杯当时顶级的凯歌香槟贵妇（VeuveclicquotLaGrandedame）。

前菜（Entrée）是秋季经典的松露香气主导的佩里戈尔新鲜黑松露片配嫩煎块菌田鸡腿（cuissesdeGrenouillespoêléesauxLamellesdetruffeFra?che），极致奢华。搭配的是那瓶1893蒙哈榭干白（montrachetGrandcru），复杂饱满，充分驾驭了松露的独特口味。

奶油白芦笋配佩里戈尔黑松露荷兰酱（Aspergesblanches，Saucehollandaiseauxtruffes）中，秋末初冬的白芦笋依然顶级，松露酱汁升华。

凯歌贵妇香槟的气泡细腻持久，烘托着世博之夜的欢庆。嫩煎田鸡腿肉质如蒜瓣，裹挟着新鲜松露片，入口是极致的鲜嫩与爆炸性的森林、泥土、麝香气息，完美诠释秋之味。白芦笋的清甜在松露荷兰酱的包裹下，呈现出奢华版的时令之鲜。乔安娜惊叹于松露的新鲜度，悄声道：“这香气…让我想起了出发前你给我灌的满口的味道”。王月生被这位熟女老司机猝不及防地开车差点扭了腰。

主菜（platprincipal）是秋季版银塔传奇血鸭三重奏：

第一幕：鸭胸肉（Filetdecanard）-秋鸭更为肥美，烤制后粉嫩多汁。闪亮的银质压榨车（duckpress）隆重推出。骨架、肝脏、鸭血在众目睽睽下被强力压榨出深宝石红色的浓稠原浆。搭配的是一支顶级的波尔多圣埃斯泰夫产区（Saint-Estèphe）红葡萄酒--当时备受推崇的凯隆世家calon-Ségur，强劲的单宁与结构足以匹配浓烈的松露血鸭酱。

压榨车的登场吸引了更多目光，尤其是那些佩戴世博徽章的国际宾客。当侍者特别强调“这是佩里戈尔为荣耀世博而献上的第一批顶级新鲜松露”并大量加入酱汁中熬煮时，那升腾起的、混合着鸭血野性、干邑果香、马德拉醇厚和松露霸道的复合香气，成为了整个餐厅的焦点。邻桌的美国钢铁大亨忍不住向侍者打听详情。

第二幕：鸭腿肉（cuissedecanardconfite）-油封工艺，外酥里嫩。在压榨出的鸭血原浆中，加入更大量的干邑白兰地、珍贵的比波特酒更显古典优雅的马德拉酒（madeira）、融化鹅肝，以及异常慷慨的新鲜佩里戈尔黑松露薄片！现场熬制，松露的霸道香气与鸭血的野性醇厚在热气中爆炸性融合，成为“世博荣耀松露血鸭酱（SauceRouennaiseSuprêmeExpositionUniverselleauxtruffes）”。

配菜（Garniture）是佩里戈尔黑松露焗秋季时令菌菇（JardinièredechampignonsdAutomneauxtruffes）-牛肝菌、鸡油菌等秋季菌类与松露共舞。选用当季新土豆制作的松露鸭油煎小土豆（pommesdeterreNouvellesSautéesauGrasdecanardettruffes）。

粉嫩的秋季鸭胸、酥烂的油封鸭腿，被那深浓得化不开、点缀着无数松露薄片的“世博荣耀酱”彻底覆盖。每一口都是味蕾的核爆——鸭肉的丰腴多汁、酱汁的浓烈醇厚复杂、松露的奢华异香在口中层层递进，交织缠绕。松露焗菌菇更是将秋季山野的精华与松露的王者之气完美融合。王月生切着鸭肉，目光不时投向窗外璀璨的铁塔：“亲爱的，这味道，这景象…我们的时代，就在此刻。”

第三幕是秋季风味最佳的一小份布里·德·莫城（briedemeaux）和奥弗涅蓝纹奶酪（bleudAuvergne）。吃到这里，不知道是否是想到了什么，乔安娜半是娇嗔地瞪了王月生一眼。突然想到了刚才的一个疑问，问道“我的收入可是支撑不起我来这里。你是常客吗？可是那样的话，经理为什么叫不出你的名字？”

王月生道，“很简单，当时我在街上拦住了最漂亮的出租马车，车夫肯定知道这里最高档的餐厅。我给了他5法郎，让他在等我们换衣服的时候先来这边给这位经理送100法郎的小费”。

“那你是怎么从我的房间里变出这些衣服的？”，说着，怜惜地又抚摸着身上这套晚装。

“保密”。

乔安娜的甜点是火焰梨子（poiresbellehélèneFlambées）。选用当季威廉梨，浸于香草糖浆，上桌后淋上梨味白兰地（poirewilliam）点燃，配香草冰淇淋。火焰升腾，呼应世博的灯光与创新精神。

王月生要的是热巧克力舒芙蕾配松露金箔（Souffléchaudauchocolat，paillettesdorettruffe），在经典舒芙蕾中加入微量松露粉提味，表面撒食用金箔。

“火焰梨子”的蓝色火焰在秋夜中跃动，映照着乔安娜兴奋的脸庞和窗外的世博灯火，香甜温热的梨子与冰凉香草冰淇淋形成绝妙对比。王月生的松露巧克力舒芙蕾，微咸的松露气息如同点睛之笔，让浓郁的巧克力更显深邃，金箔则闪耀着世博的荣光。

餐后，二人享用的是一杯人头马xo干邑（Remymartinxo）和一杯年份雅文邑（VintageArmagnac）。

最后，侍者推着压榨车，展示带有编号的金属环：“阁下，女士，这是您今晚享用的第89，217号银塔血鸭。它的编号与荣耀，将与1900年世博会的辉煌一同，载入银塔的史册。”

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