哈18小说网>枣骁山河 > 第283章 肉夹馍（第2页）
第283章 肉夹馍（第2页）
厨房里的许晴和林婉如把窝窝头做好已经上锅蒸上了。
小枣儿进来就问：“大嫂，梅菜扣肉一并蒸上了没？”
林婉如笑着应道：“蒸上了，蒸上了。你都叮嘱好几遍了我哪能忘。”
“那就好，主要是贺骁的几个兄弟们想尝尝！”
想让江潮洪等人尝尝是真，小枣儿自己想吃也是真的。
梅菜扣肉配肉夹馍或是窝窝头，一口下去，馍香配上香得流油的大块五花肉。
那滋味……想想就让人直咽口水。
这一天，家里几个女人们的时间就泡在了厨房里。
其实，传统的年夜饭挺讲究的。
煎、炒、蒸、炸的菜都得来一道，各有各的说法。
而且在菜品上也有讲究，全鸡和全鱼是年夜饭上必不可少的两道菜。
鸡，作为吉祥菜肴，摆放时需“鸡头朝福”，部分地区讲究“鸡窝旁放鸡”，寓意“吉祥如意”。
鱼，必须选用整鱼，通常为鲤鱼、鲈鱼等，象征“年年有余”。
且需最后上桌，体现“鱼不上桌不动筷”的规矩。
年夜饭通常分为冷菜、热菜、汤品、主食四大类。
冷菜：如凉拌菜、卤味，以清淡口味开启宴席，象征“清清白白”；
热菜：包含红烧肉、糖醋排骨等硬菜，讲究“色香味俱全”，寓意生活富足；
汤品：多为鸡汤、鱼汤，寓意“家庭和睦、幸福美满”；
主食：在北方以饺子和蒸的馒头包子类为主。
饺子，是北方年夜饭必备，因形状似元宝，象征“招财进宝”；
还会在饺子中包入硬币或红枣，吃到者寓意新年好运。
蒸的馒头包子类的，寓意着生活“蒸蒸日上”。
上菜的顺序也有讲究，严格遵循“先冷后热、先素后荤”的顺序。
最后上鱼和主食，避免“空腹食荤”的不雅。
鱼上桌后需保持完整，寓意“有头有尾”，食用时不可翻鱼，部分地区忌讳“翻”字谐音。
老爷子说去年家时添丁进口，贺骁没能回来。
今年全家团圆，且家里还有贺骁的战友们在。一定要准备得丰盛些。
老爷子如今在餐食上的想法跟小枣儿差不多。
反正家里不缺吃的，难得过年一家团圆，就别顾忌太多了。
于是，郑美英按照传统年夜饭的习俗，把今天的食材准备得挺全面。
10点半左右，一家人坐在一起，简单吃了一顿午餐。
主食是窝窝头和馍，桌上的菜也只有两道。
一道青菜，一道梅菜蒸扣肉。全部是用大盆装的，分量足足的。
一旁的筲箕里还有二十几根洗净的大葱。
当小枣儿三妯娌把肉玩意儿馍从厨房里端出来时，客厅里的人全部都愣住了。
这就是小枣儿嘴里“简单吃点”的排面？
桌上的食物看起来简单，只有几样。
但肉夹馍这玩意，这年头真没人吃得起。
就是在没闹饥荒之前，也没有谁家里吃肉夹馍，能把馍里边塞满鼓鼓囊囊的肉。
小枣儿对众人道：“肉夹馍一人两个的量。不够就吃窝窝头，窝窝头里边塞一些梅菜扣肉也别有一番滋味！”
贺勇哭笑不得的道：“弟妹，你这一个馍这么大，这些大男人两个馍都能吃个八成饱。”
“够吃就行，就怕你们说不够吃。”
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