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第676章 改良菜色（第1页）

百货楼那边的生意不错，饭店的生意自然也是没有落下。

由于寒冷的冬日来了，陆青阳便准备了打算改良一些硬菜。

京城的饮食风格与穗城迥异，更注重浓厚实在的口味，擅长爆、烤、涮，冬日里更是离不开热乎乎的炖菜和火锅。

陆青阳没有生搬硬套粤菜，而是巧妙地将粤菜中注重鲜味、讲究火候、善用煲等精髓，与京城本地的口味和食材相结合，对新味居的菜色进行了一番精心改良。

“新味居”原本就有一些砂锅菜，但汤底相对简单。

陆青阳指导熬制了更浓郁的高汤，并用这种高汤为基础去烹制煲仔。

借鉴粤菜对海鲜的处理，选用新鲜的海蛎子、虾仁、鱿鱼须，配上北方的卤水老豆腐和白菜粉条，用浓汤煨煮，最后撒上香菜和一点胡椒粉。

既保留了北方的实在，又增添了南方的鲜甜。

将广式腊肠腊肉与北方的三黄鸡块、京葱段一同放入煲中，淋上酱汁和少许高汤焗熟。

腊味的油脂香渗入鸡肉，京葱的甜味得以释放，咸香可口，极其下饭，完美融合了南北风味。

这种粤菜里极富烟火气的烹饪方式，给京城食客带来了新奇体验。

北方人爱吃肥肠，多是卤炸或爆炒。

陆青阳将其改良，用大量蒜子、姜块、干葱头和浓郁的酱汁（与处理干净的肥肠在烧烫的砂锅里生啫。

上桌时滋滋作响，酱香扑鼻，肥肠脆嫩弹牙，味道浓厚，瞬间征服了重口味的食客。

将北方冬日最受欢迎的羊肉与南方滋补的淮山、枸杞、桂圆肉同炖，但减少了药味，突出了羊肉的鲜美和汤的醇厚，既驱寒又温补，比传统的羊肉炖萝卜更显精致滋润。

针对京城冬季干燥的气候，推出了这款润肺甜汤。

用小炖盅单独隔水慢炖，成为许多女性和家庭点餐时必点的润燥佳品。

引入了豉汁蒸凤爪，软糯脱骨，咸香微辣，成为了极好的下酒菜。

这些改良后的新菜式，既有粤菜的精细和鲜味，又牢牢抓住了北方胃对“浓香热乎”的追求。

新味居在这个时候，成为了京城最受欢迎的餐馆之一。

与此同时，陆青阳还要忙学业，每日简直是忙得不可开交，恨不得自己有几个分身。

大衣在百货大楼的持续热销，正如陆青阳所预料，模仿者很快便出现了。

先是有些顾客发现，在一些小的服装店铺里，出现了款式类似，细节粗糙、面料薄脆的“山寨”货，价格便宜三五块钱，吸引了一些图便宜的顾客。

紧接着，更大的挑战来了。

周放从穗城打来紧急电话，语气焦急：

“阳哥，情况有点不妙！市面上出现了好几款跟我们很像的大衣，看工艺不像是小作坊的，估计是别的厂子跟风了。价格还压得比我们低一点！而且……而且我打听到，有别的厂的人私下接触我们厂里的老师傅，想挖人！”

几乎同时，京城百货大楼的王慧主任也委婉地提醒陆青阳：“青阳同志，最近有好几家服装厂都送了新大衣的样品来，样子嘛……跟你家那款有点像，价格更有优势，大楼虽然还是主推你们的，但压力也挺大。”

危机已然到来。

模仿和价格战是最原始也最有效的商业竞争手段。

陆青阳接到消息，并未慌乱。

他早就料到会有这一天，并已思考过应对策略。

他立刻让周放提高几位核心老师傅的工资和奖金，并给予“技术顾问”的头衔，明确告诉他们，“向阳”的发展离不开他们，未来会给他们更好的待遇和尊重。

同时，与所有技术工人签订了更严格的保密协议，虽然当时法律环境不完善，但是一种态度。

稳住了生产根基，防止技术外流。

陆青阳连夜绘制了几张新图纸。

一款双面呢短外套：，更轻便时尚，适合初冬和初春。

一款带可拆卸毛领的军装风大衣：，更帅气挺括，迎合另一部分审美。

一款色彩更鲜艳的格纹呢大衣，在灰蓝黑的主流色系中引入一抹亮色。

他让周放立刻小批量生产这些新品，迅速发往京城。并对经典双排扣大衣进行了微调，增加了内衬口袋，改进了扣子材质等细节。

新品到货后，陆青阳再次让李晓芳穿上新款式进行展示。

模仿者能模仿大概的款式，却难以在短时间内复制的用料质量、精细做工和快速迭代的设计能力。

那些贪便宜买了仿货的顾客，很多穿一段时间后就发现起球、变形、开线等问题，反而回过头来更加认可他们的品质。

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