哈18小说网>山精女人 > 第294章 饭店江湖（第2页）
第294章 饭店江湖（第2页）
对切口，看家伙，备叶子……
唐竹青此时才明白，开饭馆儿还有“黑话”！
油叫漫儿，香油即香漫；糖叫勤，红糖即红勤；酱油叫沫字，黑酱油即黑沫字；盐称海潮子……
即使简单的数字如一二三四五六七八九，非用“日月南苏中隆星华弯”来代替！
做菜也有讲头儿，“漫大联儿浪荡着点儿”意思是，炒这个菜油加大着点儿；“漫大联沫着点儿”意思是，这个菜油小着点儿；“这个人可娄，狗狗松松”，意思对这人要小心点儿……
每一个厨师都有自己的刀勺，那些刀勺只能看不能碰。
看过家伙，换上厨师的工作服，华子让他们下厨房了。
他们上的第一道菜就是黄焖鸡。
华子笑道：“这可真是一道出了名的家常菜。看样子我还真得回去开发水田种水稻啦。黄焖鸡有三绝，一品汤，口感滋糯、老道醇厚。二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道柔韧。可惜咱毕竟是新开业，没有老汤啊。”
老鲁师傅：“老板是学那个菜系的？”
华子：“不怕您笑话，我是监狱系老犯儿品味儿。小时候在劳教所当火头军，长大了又在第四监狱当了两年半火头军。”
小鲁师傅又上了一道水煮肉片儿。
华子：“两位师傅，是不是唐经理嘱咐过你们，川鲁两系都是家常菜。这道水煮肉片儿香辣软嫩，麻辣鲜香。两位师傅手艺没的说，不过咱们店的特色和主打方向唐姐没跟你们说？”
老鲁师傅：“其实东北菜最上讲究的是关东八大碗！猪肉炖宽粉、小鸡炖蘑菇、蒜泥白肉、野生菌炖丸子、酱炖鱼、酸菜白肉血肠、雪菜炖豆腐、关东素烩汤。”
华子一拍桌子：“地道！你们再给我记上，菜单里一定有刺老芽炒肉丝、柳蒿芽炒鸡蛋、猴腿菜炒肉丝、把蒿炖鲫鱼、黄花菜炒肉、婆婆丁煎蛋饼、荠菜豆腐羹、各种凉拌山野菜，风味泡菜！”
老鲁师傅：“这个……，我们不在行啊。”
华子：“没关系。有时间咱们琢磨琢磨。唐姐，给他们每人做十副套袖！”
老鲁师傅顿时一惊：“啊？谷师傅，这个用不着。我们都自备……”
华子：“呵呵，袖里乾坤大，壶中日月长。您的手艺，我的声誉，今后的交情，咱可全仗一副套袖、半个围裙呀。”
唐竹青再看那小鲁师傅，鼻洼鬓角都出汗了。这是什么意思？
老鲁师傅：“马踏黄河岸，回头不见天。”
华子：“牛羊遍地走，处处是朋友。”
老鲁师傅：“华爷城楼点灯，保得住红白两案？”
华子放声大笑：“哈哈哈哈……，心照不宣，天下路宽！”
老鲁一拉小鲁，站起身连连道谢。唐竹青彻底懵了！
华子让二人坐下：“品了几道菜，我就想明白了。”
老鲁师傅：“华爷高明，可是这江湖水深，您是……”
华子：“简单，一分钱一分货。这么好的手艺，三百块钱工资。在勤行只要是真把子，谁肯自跌身价？所谓跳槽跳槽，越跳越高啊。”
老鲁师傅：“那您真的信得过我们？”
华子：“我虽然不是厨子的厨子，但也怕毁了名声砸了手艺呀。只要菜品没问题，我这儿没有背人的。我为啥信不着？只要开业，您就是上灶！”
唐竹青听不明白，老鲁和小鲁可是在阴阳界上走一回。他们绝没想到一个三十出头的山旮旯年轻人眼光竟然如此毒辣，对后厨的猫腻了如指掌。而且很懂江湖规矩，看破不说破，给彼此都留了足够的台阶。
很多厨师都有它的独门绝技，这些绝技不过是一些独有的佐料添加剂。他们往往熬成汤、研成末，装进小瓶儿藏在套袖或围裙里边。甚至把泻药、苍蝇等藏在里面坑害饭店老板……
这叔侄俩还没等做手脚，就被华子戳破了。
老知青农家饭庄的匾额已经挂上了，不过匾额上还蒙着红绸子。匾额两边的幌子也已经挂上，幌子上套着红色塑料套。
饭店开业在即，柳二妞的松花江微型装着蘑菇木耳停在了饭店门口。
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